En av grunden till en lyckad födelsedagsfest är ett intressant täckt bord. Försök på semesterdagen att servera gästerna till ett mellanmål, inte vanliga smörgåsar, men ovanliga rätter från olika kök i världen, till exempel franska.
Delquiche med ost och tomater
Kish är en öppen fransk paj med en mängd olika fyllningar. Den kan serveras som huvudrätt eller som ett rejält födelsedagsmellanmål. Den portionerade quiche är bekväm eftersom den är bekväm att äta både vid bordet och när du står under ett buffébord.
Du kommer behöva:
- förpackning av färdigt smördeg;
- 1 msk. gräddfil med medelhög fett;
- 3 ägg;
- 50 g Gruyere-ost;
- 200 g körsbärstomater;
- 150 g mozzarella;
- en massa basilika
- vegetabilisk olja;
- salt och nymalt svartpeppar.
Gruyereost kan ersättas med emmental eller maasdam.
Gruyere galler på ett grovt rivjärn, lägg det i en skål. Tillsätt gräddfil där och bryt äggen. Salt och peppar och blanda allt. Rulla smördeget tunt och skär det i cirklar med en diameter på ca 10 cm. Storleken kan variera beroende på vilken form du vill baka små kakor. Smörj formarna med smör och lägg degen i dem, fördela jämnt runt kanterna och i mitten. Gör flera punkteringar av degen med en gaffel, värm ugnen och baka den framtida quiche-basen i den i 5 minuter. Ta bort och svalna något utan att ta bort dem från formarna.
Tvätta körsbärstomaterna, skär dem i mitten och lägg 2-3 halvor i varje paj. Häll i blandningen av ägg, gräddfil och ost. Skär mozzarellaen i tunna skivor och lägg ovanpå varje kaka. Baka muffinsna i 15 minuter. Medan de fortfarande är varma tar du bort dem från formarna och garnerar med basilikablad. Ett bra tillskott till quiche skulle vara en grön sallad kryddad med lite balsamvinäger.
Om du inte har körsbärstomater, använd vanliga sådana, men helst har de en sötaktig smak.
Piemonte sallad
Du kommer behöva:
- 600 g potatis;
- 5 ägg
- 12 agurker
- 200 g skinka
- 2-3 medelstora tomater;
- några rädisor;
- en massa persilja;
- olivolja;
- 1 tsk Dijon senap;
- salt och nymalt svartpeppar.
Koka potatisen i saltat vatten tillsammans med 4 ägg. Skala båda matvarorna och skär i små kuber. Tvätta rädisorna och riv. Skär skinkan i remsor, hacka agurkerna och tomaterna. Kombinera alla dessa ingredienser i en salladsskål.
Förbered såsen separat. För att göra detta, separera äggula från det återstående äggets vita. Blanda äggula med senap, en nypa salt och peppar. Häll i vegetabilisk olja under såsen. Den ska vara tillräckligt tjock. Krydda sallad med denna sås och servera aptitretaren till bordet. Som ett komplement till denna maträtt kan du också göra rostat bröd av vitt eller rågbröd.
