Hirshavregröt är mycket populär i Ryssland. De gryn som den framställs av innehåller en ganska stor mängd protein (cirka 11%), vitaminer i grupp B och PP, samt ett antal mikroelement som är nödvändiga för kroppen (fluor, järn, magnesium, kisel, kalium, zink och andra). Många vet om fördelarna med denna produkt, men folk frågar ofta vad hirs är gjord av. När allt kommer omkring finns det inget spannmål med ett sådant namn.
Många människor bedömer efter namnet och tror att hirs är gjord av vete. I själva verket har vete (som för övrigt är tillverkat av semulegryn) inget att göra med hirs. Den produceras av en helt annan spannmål - från hirs. Detta är en årlig växt av vilken kvastar tillverkas, mat för fjäderfä. Det är inte för ingenting som hirs ibland kallas "kycklinggröt" eller "gröt från en kvast."
Naturligtvis skiljer sig bearbetningsmetoden i vilken hirs erhålls från hirs från metoden vid vilken samma spannmål används för att framställa fjäderfäfoder. Vid tillverkningen av hirs avlägsnas skalet där kornet är inneslutet, spannmålen slipas och förvandlas till de till och med gula kulorna som vi ser i butiker och marknader. Det finns också krossad hirs och singel hirs.
Hirse är en av de äldsta jordbruksgrödorna. Kineserna började odla den, och mycket tidigare än ris. Då "migrerade" traditionerna för hirsproduktion till Indien, Centralasien, först i Ryssland fick de veta vad hirs består av. Bland hirsens fördelar är inte bara dess användbarhet och mångsidighet utan också opretentiöshet för olika naturliga faktorer. Kornet kan producera en bra skörd i nästan alla typer av klimat.
