Ingefära och gurkmeja tillhör samma familj - ingefära. I antiken kallade grekerna gurkmeja för "gul ingefära". Även om rötterna till båda växterna är lika och används ofta i matlagning och medicin, har de olika egenskaper.
Indien anses födelseplatsen för ingefära och gurkmeja. Det är i detta land som olika kryddor är mycket populära, och gurkmeja och ingefära anses vara de vanligaste och hälsosammaste kryddorna. Många indiska rätter är gyllenbruna och ibland gulröda på grund av användning av gurkmeja.
Rötterna till dessa växter, som krossas till pulver, används för mat som har en liknande form men har olika färg. Citrongul ingefära kan också ätas rå. Gurkmeja har en rot med en orange nyans, som är kokt, torkad och först sedan krossad för att få nödvändigt krydda.
Ingefära och gurkmeja i matlagning
Ingefära och gurkmeja används ofta i matlagning som viktiga kryddor och kryddor. Gurkmeja har en subtil, nästan omärkbar smak som ger kryddor och arom till rätterna. Gurkmeja ger en skarp smak i höga doser, varför den används i curry. Rätter gjorda med gurkmeja har mycket längre hållbarhet eftersom de har antiseptiska egenskaper. Denna krydda är en naturlig färg som ger gyllene orange och citrongula färger till rätter. För att lysa upp disken räcker det att lägga gurkmeja på en knivspets, eftersom den har en intensiv färg.
Ingefära används också i stor utsträckning som ett medicinskt krydda. Ingefära med citron är en utmärkt värmande tonic-dryck, användbar under den kalla årstiden och för förkylning. Det är bra att använda det för bättre matsmältning, eftersom det tack vare sin trevliga skarphet förbättrar matsmältningen och förbättrar produktionen av magsaft. Dessutom används för sådant te både torrt ingefärspulver och färsk rot. Ingefära bakverk har en aromatisk och behaglig smak. Denna kryddor passar bra med stuvade grönsaker.
De helande egenskaperna hos gurkmeja
Gurkmeja har smärtstillande, antioxidant, antiseptisk, antiinflammatorisk, koleretisk, helande effekt. På grund av dessa egenskaper används den i stor utsträckning inom folkmedicin och kosmetologi.
Det hjälper med bronkit, anemi, skärsår, svullnad, inflammation. Gurkmeja används för kosmetiska ändamål som krämer och masker, det förbättrar hudfärgen och har en föryngrande effekt.
Fördelarna med ingefära
Ingefära är också en utmärkt kosmetisk produkt, den tonar huden, lindrar svullnad och släter ut rynkor. Det används för förkylning och influensa, som ett värmande och diaforetiskt medel, det har också en slemlösande och smärtstillande effekt. Den innehåller en stor mängd vitamin C, A, B1, B2, magnesium, kalcium, järn, fosfor, zink och andra spårämnen. Ingefära har en bra effekt på mag-tarmkanalens funktion, normaliserar matsmältningen, förbättrar tarmens mikroflora, lindrar magont.
