Den moderna livsmedelsmarknadens särdrag är dess mättnad med produkter som inte är naturliga eller innehåller element som ersätter naturliga. Detta gäller även viktiga saker som mjölk och mejeriprodukter.
Den nuvarande lagstiftningen i Ryssland definierar helmjölk som mjölk, vars delar inte har påverkats av deras reglering. Detta innebär att helmjölk inte utsätts för någon form av bearbetning, inklusive termisk. För att uttrycka det ännu enklare: helmjölk erhålls omedelbart efter mjölkning av kvinnliga däggdjur (getter, kor, hästar). Naturligtvis ger detta faktum denna typ av mjölk många fördelar.
Till skillnad från helmjölk finns det så kallad rekonstituerad mjölk. Att kalla en sådan produkt mjölk i ordets fulla mening är dock åtminstone felaktigt. Snarare är det en mjölkdryck eftersom den erhålls genom att späda torrt pulver med vatten. Tyvärr ser stadsborna det ofta i hyllorna i butikerna.
Så i helmjölk (eftersom den inte bearbetas) bevaras den naturliga andelen fettinnehåll, det vill säga den innehåller mycket fett och kalorier. Den optimala siffran för helmjölk är 7,2% fett, för mjölk som är godtagbar för försäljning med etiketten "hel" - 6,8%. Om procentandelen fett är lägre har mjölken bearbetats: pasteurisering eller återhämtning. På förpackningen av sådan mjölk kan du hitta inskriptionen: "naturlig", om procentandelen fett är lägre och produkten har genomgått allvarlig bearbetning och har tappat några av sina "mejeriprodukter", bör förpackningen vara skriven "mejeriprodukt "eller" mjölkdryck ".
För älskare av kostnäring är det nödvändigt att omedelbart förklara - du behöver inte skrämmas av orden "fetter" och "kalorier", det är viktigt att förstå att båda är extremt viktiga för att säkerställa kroppens normala funktion.
Helmjölk är rik på vitamin B12, vilket hjälper människans nervsystem att fungera korrekt. Dessutom reglerar vitamin B12 kolhydrat- och fettmetabolismen i kroppen, är inblandad i hematopoies. Det är allmänt accepterat att detta vitamin endast finns i animaliska produkter, inklusive mjölk.
När man talar om fördelarna med helmjölk kan man inte låta bli att nämna att den är rik på kalcium (som finns i stora mängder i den), proteiner (som innehåller aminosyror som är nödvändiga för människor), andra vitaminer och spårämnen.
Det är här de fördelaktiga egenskaperna hos helmjölk i allmänhet slutar. Nu om farorna: för det första flyttar kasein (ett protein som finns i helmjölk) Ph i den inre miljön i kroppen till den sura sidan. Därför, med ett överskott av det, börjar kroppen släppa ut alkalimetaller i blodet, vars huvudsakligen är kalcium. Så det visar sig att allt kalcium som finns i helmjölk neutraliserar kasein. Så det finns ingen anledning att hoppas att dina ben blir starkare av den ofta använda mjölken.
Människor som är benägna att allergiska reaktioner men inte vill ge upp mjölk rekommenderas att välja mjölk med låg fetthalt, dvs. separerade, varierar fettinnehållet i detta vanligtvis från 2% till 2,5%.
För det andra är helmjölk mycket allergiframkallande. Och här är det gosein som är skyldig. Som ett resultat av kroppens kamp med detta protein kan en person utveckla en fullständig avstötning av kasein, vilket i slutändan leder till allergier mot alla typer av mejeriprodukter.
