Över hela världen är det svårt att hitta en mer populär middagsrätt än kyckling. När allt kommer omkring gör ordentligt kokt fjäderfäkött en daglig måltid till en festmåltid. Vid första anblicken är ingenting enklare än att baka kyckling i ugnen. Men detta är bara en ytlig åsikt. Faktum är att koka fjäderfä kräver en viss skicklighet och kunskap om några hemligheter.
Instruktioner
Steg 1
Att laga en utsökt måltid börjar med rätt inställning till fjäderfäval. Köp inte billig kyckling på en stormarknadsförsäljning. Dess kött är uppenbarligen sämre i smak och arom än goda fjäderfä från gården. Önska ångad eller kyld kyckling, den är mjukare och smakligare än frusen. Små slaktkroppar upp till ett och ett halvt kilo är lämpliga för bakning. Naturligtvis är fågelns färskhet det första du letar efter.
Steg 2
Var inte rädd för att använda alla typer av kryddor och tillsatser när du bakar kyckling. En vacker gyllene skorpa kommer att fås genom att smörja slaktkroppen med smält honung eller ett tunt lager gräddfil. Det är bättre att avstå från traditionell majonnäs. Det kommer inte bara att försämra smaken på maträtten genom att lägga till extra fett i den, men det kommer också att minska kostens kvalitet.
Steg 3
För att baka en utsökt kyckling måste du tänka på hur du fyller den. När allt kommer omkring kommer den fyllda kycklingen att blötläggas inifrån och därför blir den öm och saftig. Allt som återstår är att vara kreativ och välja lämpligt alternativ. Dessa kan vara citrusfrukter eller lökringar, hela kvistar rosmarin eller timjan eller mosad vitlök.
Steg 4
Den vanligaste men oförlåtliga tillsynen är att baka kycklingen kall eller våt. Under cirka 40 minuter ska slaktkroppen "nå" rumstemperatur och först sedan gå till ugnen. När vi bakar våt kyckling får vi inte en god, välsmakande skorpa. Var därför noga med att torka slaktkroppen med pappershanddukar efter vattenprocedurer.
Steg 5
Innan du bakar kycklingen i ugnen bestämmer du bakningsmetoden. Köttet blir mjukt, lätt att separera med långvarig bakning vid en lägre temperatur och slö. Älskare av krispig skorpa och tufft kött bakar fjäderfäet vid höga temperaturer.
Steg 6
Ett annat vanligt misstag är att servera bakad kyckling direkt efter tillagningen. Erfarna kockar låter köttet suga i 15 till 30 minuter direkt på skärbrädan. Och först efter denna tid skärs den tillräckligt kylda kycklingen i portioner och serveras.
