När man köper i stormarknader och butiker, har många uppmärksammat att vissa ägg är vita och andra är bruna. Mörka ägg kostar vanligtvis lite mer, och vi föredrar dem med tanke på att produkten är hälsosammare och mer näringsrik. Är det verkligen? Vi ska ta reda på det.
Vissa människor tror att vita ägg tillverkas och bruna ägg är hemlagade. Men om du tittar noga kan du se markeringarna på båda typerna av produkter. Och vad är skillnaden då?
Äggets färg bestäms av färgen på värphönsen, det vill säga vita ägg läggs av vita höns och bruna ägg läggs av mörka eller piedhönor.
Vissa prisskillnader beror på att bruna kycklingar är större och kräver mer foder, vilket innebär att priset på den slutliga produkten blir högre.
Skalets styrka beror inte på äggets färg utan på hönsåldern. Ju yngre höna desto mer kalcium i skalet, desto naturligare är den.
När vi väljer ägg föredrar vi större ägg och tror att det finns fler näringsämnen i stora ägg. Hur är det egentligen? Större ägg läggs av äldre kycklingar, de har i princip samma mängd näringsämnen som i små, men det finns mycket mer vatten.
Vilka ägg är smakligare: vita eller bruna?
Produktens smak beror på kvaliteten på det foder som värphönsen åt. Äggulaens färg beror på densamma.
Om du till exempel tar två kycklingar, en vit och en brun, och matar dem med samma mat, lägger hönsen vita och bruna ägg, som kommer att smaka detsamma.
Kycklingägg klassificeras i fyra kategorier:
- С0 - de största, men inte de näringsrikaste äggen, något högre i pris än alla andra typer av ägg;
- C1 - ägg av första klass, något mindre och billigare än ägg av högsta kategori, men de bärs också av gamla värphöns;
- C2 och C3 - vanligtvis små ägg, som väger från 35 till 55 gram, de läggs av unga lager, de anses vara de mest användbara och näringsrika, även om priset är relativt lägre än kostnaden för ägg i de två tidigare kategorierna.
