Den varma årstiden utökar utbudet av rätter som kan tillagas med säsongens grönsaker och frukt avsevärt. Om du vill diversifiera din vanliga meny, försök att göra en katrinplommon. Det kan säkert hänföras till både kategorin delikatesser och universella rätter. När allt kommer omkring kan du servera nästan vilken sida som helst med den. Och katrinplommon ger en unik smak med en pikant surhet och en fantastisk arom.
En anteckning till värdinnan: hur man väljer kött och katrinplommon
För att göra maträtten välsmakande och bli en delikatess bör särskild uppmärksamhet ägnas åt ett antal viktiga nyanser. Den ursprungliga katrinplommon grytan använder uteslutande nötkött eller kalvkött - endast kött, inga ben. Andra typer, som fläsk eller fjäderfä, är absolut inte lämpliga för denna maträtt. Här är exakt fallet när det absolut inte är värt att spara på produkter. Trots det faktum att nötkött anses vara ganska tufft, visar det sig att det är mjukt och ömt i denna maträtt. Men samtidigt måste du vara beredd på att du måste spendera minst två timmar vid kaminen.
Katrinplommon måste välja den som har mognat tillräckligt. Helst om den har en söt och sur smak. Sådana frukter kommer inte att vara svåra att först bli av med fröna. Om du inte stöter på saftiga katrinplommon, 40 minuter innan du använder den, måste du suga den i varmt vatten vars temperatur inte bör vara högre än 60 grader.
Inköpslista
- Nötkött eller kalvkött (kött utan fett) - 700 g;
- Lök - 5 st.;
- Morötter - 2 st.;
- Katrinplommon - 200 g;
- Tomatpasta - 3 msk l. utan bild;
- Solrosolja för stekning;
- Malen svartpeppar;
- Salt;
- En gryta, stekpanna eller djup kastrull med tjock botten och sidor.
Beskär gryta recept
Trots det faktum att maträtten betraktas som en riktig delikatess, kräver förberedelseprocessen inga speciella kulinariska färdigheter från dig. Till att börja med tar du bort fröna från katrinplommon på 40 minuter och blötlägg det vid behov i varmt vatten.
Skölj köttet under rinnande vatten och torka med pappershanddukar. Skär sedan den i små kuber över fibrerna med en sida på ca 3-4 cm. Om så önskas kan du slå dem lite med en hammare så att bitarna mjuknar lite. Skala lök och morötter. Därefter hugger du löken i halva ringar och skär morötterna i halva längden och skär tunt i form av en halvcirkel.
Först och främst måste du förbereda en tomatfisk. För att göra detta, ta en stekpanna och värm upp den ordentligt. Häll i lite solrosolja (2-3 msk) och värm upp den. Lägg lökhalvringar i en kittel och stek dem, rör om ibland tills de är genomskinliga. Tillsätt sedan morötterna i löken och stek tills grönsakerna är fina guldbruna. I slutet, tillsätt tomatpastan och stek den tillsammans med lök och morötter i cirka 5 minuter.
Värm lite mer olja i en annan stekpanna medan du steker och lägg sedan på köttet och stek det tills det är gyllenbrunt. Om det tidigare var fryst kan vätska börja smälta. Var noga med att vänta tills den avdunstar till slutet. Samtidigt kan tiden för stekning av kött öka med 5-10 minuter. Så snart köttet blir brunt måste pannan tas bort från kaminen omedelbart.
Så snart köttet och stekningen är färdig, överför dem till en separat kastrull, häll i 300-350 ml kokande vatten och koka upp. Därefter täcker du biten med lock och simmar vid måttlig temperatur i 1 timme.
När tiden har gått, tillsätt katrinplommon, svartpeppar, salt i köttet och koka skålen i ytterligare 40 minuter.
Dela upp den färdiga skålen i portioner och servera med vilken sida som helst, såsom potatismos, pasta, bovete eller ris. En sådan ovanlig maträtt kommer säkert att vara ett utmärkt alternativ för en middag med din familj.
