Nötkotletter är en sofistikerad men enkel maträtt som tillagas med en stekpanna. Jämfört med fläskkotletter kräver nötkotletter lite mer skicklighet och tid, men resultatet är definitivt värt det. Och för att göra köttet mjukt och saftigt måste du ta hänsyn till flera finesser.
Vilket kött för kotletter är bättre att välja
När du väljer kött måste du först och främst vara uppmärksam på dess färg - nötköttet ska ha en rik ljusröd nyans. Sådant kött anses vara det mest utsökta. Men det är bättre att inte ta mörkare, bruna bitar. Denna nyans av kött innebär att djuret inte var ungt och att kotletterna kanske inte blir mjuka. Det är inte alltid möjligt att ta färsk massa och inte en frusen halvfabrikat. Men om du befinner dig på marknaden, välj färskt kött. Det kan säkert kallas perfekt för denna maträtt.
Köttet måste väljas så att det blir en hel bit. Mellanrummen för kotletterna skärs i bitar nästan från en vuxens handflata, från detta måste du börja. Samtidigt bör nötkött inte innehålla några fettlager eller vener.
Ingredienser för klassiska nötkotletter
- Nötkött (massa) - 500 g;
- Kycklingägg - 2 st.;
- Brödsmulor - 150 g;
- Vegetabilisk olja för stekning;
- Malen svartpeppar;
- Salt;
- Panorera.
Recept
Skölj nötköttet och torka med pappershanddukar. Skär den sedan i delar som inte är mer än 8 mm tjocka och storleken på din handflata. Lägg sedan ut ämnena på en skärbräda och slå dem väl på båda sidor med en speciell kökshammare. Hjälpsamma råd: För att försäkra dig själv, blötlägg köttet i mineralvatten i 1 timme. Koldioxiden kommer att tränga igenom fibrerna och göra köttet mycket ömt.
När nötköttet har slagits förbereder du äggen. Bryt dem i en liten skål, tillsätt några nypa mald svartpeppar och slå med en gaffel eller visp. Häll kakor i en annan tallrik. Sätt sedan pannan på spisen. Häll i vegetabilisk olja när den värms upp väl och vänta tills den är ordentligt uppvärmd. Ta sedan en bit kött och doppa den i vispade ägg, vänta lite tills överskottet rinner ut och rulla sedan i brödsmulor så att de helt täcker biten. Lägg ämnet i pannan och starta nästa bit.
Stek alla ämnena på båda sidor tills en aptitretande gyllenbrun skorpa dyker upp. Lägg de färdiga produkterna på en stor tallrik, fodrad med pappershanddukar för att tömma överflödig olja och salta dem. Tänk på att salt är bäst i detta skede. Osaltat kött stekar mycket snabbare och blir saftigare.
Delikat, välsmakande köttdelikatess är klart! Servera den med ett festligt eller familjebord med en potatis- eller risgarnering samt grönsaker och örter. Dessutom är dessa kotletter bra på dag två också. De kan ätas direkt från kylskåpet.
