Glass är en favoritgodis för barn, och kanske för många vuxna också. Men långt borta är de dagar då världens läckeraste glass var gjord av grädde, mjölk, ägg och riktig choklad. Moderna glassetiketter är ofta bara skrämmande med ingrediensförteckningen. Vägen ut ur situationen är enkel - vi förbereder hemlagad glass.
Fördelarna med hemlagad glass är obestridliga: det finns inget behov av att använda konstgjorda smaker, färger, skadliga tillsatser och ersättare för naturprodukter.
Dessutom kan du ändra receptet på hemgjord glass efter eget tycke och göra till exempel en kalorifattig godis utan grädde med enbart skummjölk.
Eller tvärtom, med högkvalitativ grädde, gör hemlagad glass med smaken av en riktig glass från Sovjetunionens tider.
Det enklaste hemlagade glassreceptet kännetecknas av tillgången på ingredienser och det är enkelt att göra allas favoritgodis.
Hemlagad mjölkglass
För att göra mjölkglass hemma behöver du 1 glas mjölk, 1 kycklingägg, 2 msk. strösocker och en påse vaniljssocker.
Vispa ägget med socker och vanilj, gradvis häll mjölk i blandningen när du slår det. Den resulterande massan värms upp nästan till koka på låg värme och slår kontinuerligt med en visp eller mixer.
Med en mixer kan du få en homogen luftmassa, som stelnar utan att det bildas iskristaller.
Det är viktigt att komma ihåg att du inte behöver koka blandningen - bara värm upp den, vispa hela tiden, annars kan mjölkmassan "krulla" sig.
Den heta blandningen kyls något, hälls i formar och läggs i frysen i 4-6 timmar. Under denna tid måste glassen blandas 2-3 gånger.
Om glassen börjar frysa och är svår att röra om, slå den sedan lätt med en gaffel.
Om så önskas kan du lägga till 2-3 teskedar kakao, hackade nötter, torkade frukter, bär, kokosflingor, finriven choklad innan du fryser, innan du fryser.
Färdig glass serveras med sylt, sirap och dekoreras med kanderad frukt.
Krämig hemlagad glass
För att göra chokladkrämig hemlagad glass behöver du en bar mörk choklad smält i ett vattenbad eller i en mikrovågsugn.
Medan chokladen smälter, slå blandningen från en burk kondenserad mjölk och 600 ml tung grädde (mer än 30%) med en mixer.
Under vispningen tillsätts smält choklad och 100 g chokladkakor, uppdelade i små bitar, till blandningen.
Glass hälls i en form och läggs i frysen tills den stelnar. Blandningen kräver inte omrörning, bildar inte kristaller.
På vispningsstadiet kan du lägga till inte bara bitar av kakor utan också skivor choklad till den krämiga massan, då kommer den färdiga glassen att visa sig med vackra chokladflis.
Frukt hemlagad glass
Förmodligen kommer alla ihåg smaken av den uppfriskande sura sherbet i en papperskopp? Att göra sådan glass hemma är inte svårt.
För att bereda fruktglass med lågt kaloriinnehåll behöver du ett halvt glas frysta bär: körsbär, blåbär, vinbär etc.
Häll bären i en mixerskål, tillsätt 0,5 koppar mager yoghurt eller mjölk, 2 tsk. socker, fruktos eller honung.
Vispa alla ingredienser tills en homogen puré bildas, som överförs till en form och placeras i frysen i 1-2 timmar.
