Vad kan vara bättre än färska hemlagade bakverk? Semesterkakor, pajer och rullar kräver inte riktigt allvarliga kulinariska färdigheter, men de kommer verkligen att glädja ditt hushåll och gäster.
Honungskaka
- 4 koppar mjöl
- 1 kopp strösocker och 200 g strösocker för grädde
- 3 ägg
- 2 msk. skedar flytande honung
- 1/2 tsk bakpulver
- 400 g gräddfil
Förberedelse:
- Lägg ett glas socker och honung i en kastrull, smält sedan på måttlig värme för att helt lösa upp sockret. Ta av från värmen och låt svalna något.
- Tillsätt ägg en i taget, rör om efter varje. Tillsätt bakpulver och sätt tillbaka kastrullen till elden. Koka upp och rör om mjöl under omrörning.
- Ta bort kastrullen från spisen och knåda degen. Rulla ut det på pergamentpapper, baka 5 tunna kakor i en förvärmd ugn till 180 ° C. Kakorna bakas tillräckligt snabbt, så se upp ugnen noga.
- Skär de färdiga kakorna till en delad form eller längs plattans kontur så att de visar sig vara jämna. Smula sticklingar och lägg dem åt sidan - de är användbara för dekoration.
- För grädden, slå gräddfil och 200 g socker med en visp. Sprid kakorna, dekorera toppen med de avsatta smulorna. Kyl i flera timmar.
Luft sockerkaka med vispad grädde
- 6 ägg
- 125 g strösocker
- 60 g mjöl
- 60 g potatisstärkelse
- 2 koppar grädde, 33-35% fett
- riven citronskal
- konserverade frukter för dekoration (valfritt)
Förberedelse:
- Separera äggulorna från de vita, slå de vita med en mixer med en visp. Tillsätt strösocker och slå igen till ett fast skum.
- Rör ihop en äggula, citronskal, mjöl och stärkelse i en separat skål. Tillsätt proteinskum och blanda försiktigt. Smörj formen med smör, strö över mjöl och häll ut degen.
- Lägg i en ugn förvärmd till 180 ° C och baka tills kexet är klart - 10-15 minuter. Vid den här tiden piskar du den kylda grädden till starka toppar med en mixer och tillsätter 1 tesked strösocker.
- Skär kexet i 2 kakor, skikt med lite grädde (eller sylt). Täck överdelen och sidorna med en generös mängd grädde, lägg en del av grädden i en kornett och gör "rosor" på kakans yta. Dekorera kakan med konserverad frukt om så önskas. Kyl till servering.
Kondenserad mjölkrulle
- 1 kopp mjöl
- 1 burk kondenserad mjölk
- 2 ägg
- 1 tsk bakpulver
- sylt eller tjock sylt
- florsocker
Förberedelse:
- Vispa kondenserad mjölk och ägg med en mixer tills de är jämna. Tillsätt bakpulver och siktat vetemjöl. Slå igen med en mixer i låg hastighet.
- Lägg ett ark bakpapper i en bakplåt eller rektangulär form, borsta med vegetabilisk olja och sprid degen på toppen. Släta ut toppen med en silikon spatel.
- Lägg i en ugn som är förvärmd till 180 ° C och baka tills kexet är kokt. Smörj ett varmt kex med sylt och rulla försiktigt till en rulle. Strö över toppen med en generös mängd pulveriserat socker.
Chokladkaka med nötter
- 300 g mörk choklad
- 300 g valnötter (skalade)
- 250 g smör
- 200 g strösocker eller florsocker
- 4 stora ägg
- vispad grädde och riven choklad för garnering
Förberedelse:
- Bryt chokladen i bitar och smälta i mikrovågsugnen i flera steg. Slå mjukat smör och strösocker med en mixer tills det blir en luftmassa
- Utan att stoppa vispen, tillsätt äggulorna en i taget och tillsätt sedan valnötterna, hackade i smulor, tillsätt lite kyld choklad och vita, vispade med en nypa salt. Vispa.
- Lägg i en bakplåt täckt med pergamentpapper och baka i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i 35 minuter. Kyl den färdiga kakan, garnera med vispad grädde och skivad choklad.
