Pannkakor är en favoritmat för både barn och vuxna! Pannkakor serveras inte med någonting: gräddfil, sylt, kaviar etc. Fyllda pannkakor är också en delikatess: med keso, kött, ägg och lök. Men det godaste av allt är känsliga pannkakor.
Det är nödvändigt
- Mjölk (2,5% fett) - 3 koppar för deg och 1/4 kopp jäst
- Torrjäst - 10 g
- Ägg - 2 st.
- Mjöl av högsta kvalitet - 500 g
- Granulerat socker - 2 matskedar
- Salt - 1 tsk
- Raffinerad vegetabilisk olja - 2 msk
- Redskap för att göra genombrutna pannkakor
- Panorera
- skål
- Sikt
- Skulderblad
- Slev
- Matsked
Instruktioner
Steg 1
Först förbereder vi jästen, för detta häller vi den i en skål, tillsätt 0,25 tsk salt, 1 tsk socker och 1/4 kopp mycket varm mjölk. Blanda allt ordentligt och lägg det på en varm plats så att jästen "kommer upp".
Steg 2
Medan jästen är "passande" förbereder du degen. Sikta mjölet i en skål genom en fin sikt, då blir pannkakorna mer fluffiga. Tillsätt salt, socker till mjölet, slå äggen. Omrör kontinuerligt, tillsätt lätt värmd mjölk och sedan jäst. Degen ska vara slät, utan klumpar. Tillsätt solrosolja till den färdiga degen och blanda noggrant igen. Täck degen med lock och lägg den på en varm plats för att "passa", det vill säga öka i storlek. Det tar 2-2,5 timmar. Under denna tid måste degen blandas 3-4 gånger så att den inte "springer iväg".
Steg 3
När degen är klar börjar vi baka pannkakorna. Häll solrosolja i en förvärmd panna. Häll en del av degen med en slev när det kokar. Om de tillagas korrekt kommer degen att se ut som skum i pannan. Stek i 1-2 minuter och vänd sedan försiktigt med en spatel till andra sidan. Elden ska vara måttlig, annars kommer pannkakorna att brinna.
