Charlotte kan beredas med alla bär eller frukter, även om det brukade göras med vitt bröd, äpplen, vaniljsås och ibland likör. Många charlotteälskare tror att det är gott när det fylls med enkla sura äpplen.
För den enklaste versionen av charlotte skärs äpplen tunnare, de är fodrade med botten på bakformen, den förberedda degen hälls på toppen och allt placeras i ugnen.
För degen behöver du fyra ägg, ett glas mjöl och socker. Du måste baka charlotte i ungefär en halvtimme.
För att göra charlotte luftigare måste degen beredas så här. Vispa de vita med hälften av sockret, mosa äggulorna med resten. Kombinera allt, tillsätt mjöl. Tillsätt salt, läsk, släckt med vinäger efter smak. Men du kan klara dig utan dem.
Skala äpplen, ta bort frön och skiljeväggarna, skär dem i skivor eller kuber. Om du vill att äpplebitarna ska spridas över hela kakan, häll dem bara i degen, rör om och häll i formen med degen. Tidigare bör formens botten smörjas med olja eller strö med gryn.
Placera charlotte i en ugn uppvärmd till 180 grader. Det tar cirka 30-40 minuter att baka.
Du kan också lägga päron, persikor, plommon i degen. Du behöver bara ta hänsyn till att till exempel bär kan producera mycket juice och plommon bör inte användas i samma mängd som äpplen, eftersom den färdiga kakan kan vara för sur.
