Vid första anblicken verkar processen att laga grönsaker vara väldigt enkel. Men för detta behöver du kunskap om några hemligheter och finesser - då kommer det att visa sig att laga grönsaker på så sätt att både vitaminer och smak bevaras i dem så mycket som möjligt.
När du kokar rödbetor för sallader måste du försöka göra dem inte bara goda utan också passa bra med andra grönsaker, ge skålen färg och vitaminerna förblir intakta.
Hur man kokar rödbetor
Det är nödvändigt att lägga rötterna så att vattnet bara täcker grönsakerna något och då och då måste det fyllas på.
När du kokar täcker du betorna med lock och tänder en liten eld. I det här fallet är det bättre att undvika kokning. Det finns ingen entydig åsikt om tillagningstiden - det beror både på rotgrödans storlek och på graden av hårdhet som bör erhållas som ett resultat. I genomsnitt tar processen 40-60 minuter.
Betarnas beredskap kontrolleras genom att genomtränga den med en tandpetare eller kniv. Betor anses vara färdiga om deras kött lätt glider över knivytan. Men du bör inte göra det för ofta - om rotgrödan är starkt bultad kommer mycket juice att rinna ut ur den, och detta leder till förlust av ljusstyrka och förlust av vitaminer.
Du bör inte salta vattnet - för det första är det värdelöst, och för det andra kan detta bara förstöra smaken av rödbetor.
Lite rödbetstrick
För att betorna inte tappar färg under tillagningsprocessen kan vattnet efter kokning sötas eller surgöras - ett par matskedar socker eller bordsvinäger i tre liter vatten utan grönsaker.
Det finns inga speciella regler för det material som används för att tillaga betor. Det enda som bör beaktas är att betbuljongen visar sig vara färgläggande, mycket mättad, så du bör inte använda sådana diskar som blir svåra att tvätta. Det rekommenderas inte att laga rödbetor i metallfat. När det gäller volym är det nödvändigt att välja rätter som inte är särskilt stora så att den oupptagna volymen är så liten som möjligt. Helst när det är ett avstånd på två till tre centimeter från vattnet till locket.
Du kan lägga en skorpa i en kastrull medan du lagar mat - på det här sättet blir du av med lukten av kokt rödbetor, som oundvikligen är närvarande just nu och inte alla gillar.
För att göra betorna lätta att skala är det bättre att skölja eller kyla det efter slutet av tillagningen, för vilket den ska nedsänkas i kallt vatten i 8-10 minuter. Du bör inte laga betor i samma skål med andra grönsaker för sallad - med separat matlagning förblir rotgrönsakens färg ljusare. För att förhindra att betorna färgar andra grönsaker med saften måste de skäras och blandas i en separat skål med tillsats av solrosolja. Oljan skapar en tunn film på ytan och behåller saften.
