Kokt kyckling är en grundläggande ingrediens i många sallader. Trots den nästan fullständiga frånvaron av fett förblir det välsmakande och saftigt, särskilt när det är ordentligt tillagat och ihop med lämplig mat.
Det är nödvändigt
-
- höna;
- vatten;
- salt att smaka;
- krydda.
Instruktioner
Steg 1
Välj kyckling för matlagning. Styr dig av receptet, men oftast krävs vitt kött i sallader. Därför är det lättare att köpa kycklingbröst i butiken, speciellt eftersom du då inte behöver lida med separationen av ben. Men en hel kyckling kommer att göra det. För att hålla den kokta kycklingen mjuk och saftig och salladen välsmakande, använd endast ångad eller kyld ung fjäderfä. Även en lång koka mjukar inte en gammal kyckling.
Steg 2
Skölj kycklingen ordentligt under rinnande vatten, särskilt när du kokar hela fjäderfä. Om du inte planerar att laga soppa från den resulterande buljongen är det bättre att ta bort huden från kycklingen i förväg, särskilt när det finns rester av fjädrar på den. Kycklingskinn läggs nästan aldrig till sallad.
Steg 3
Lägg kycklingen i en lämplig storlek kastrull, täck med kallt vatten och värm upp på hög värme. För att göra buljongen lätt och ren, lägg lökhuvudet mot kycklingen. Du kan också tillsätta salt efter smak och dina favoritkryddor, till exempel lagerblad eller svarta pepparkorn. Men vanligtvis, om lite kryddig sås används i salladen, tillsätts inga ingredienser under tillagningen för att inte förstöra smaken på maträtten senare.
Steg 4
Titta noga på kokprocessen. Så snart skum börjar samlas, ta bort det omedelbart, annars förblir allt i pannan och en del av det lägger sig på kycklingen. När vattnet har kokat och allt skum har tagits bort, vrid värmen till låg, täck pannan och koka köttet tills det är ömt. Det tar vanligtvis 30-40 minuter och bröstet kokas ännu mindre.
Steg 5
När köttet är ömt, lägg det på en tallrik och låt svalna till rumstemperatur, eftersom sallader vanligtvis kräver kall kyckling. Skär sedan köttet i bitar av önskad form och lägg till salladen. Och från den färdiga buljongen, laga en utsökt soppa.
