Lata dumplings är ett utmärkt alternativ till klassiska hemlagade eller butiksköpta dumplings. Detta recept hjälper värdinnan att avsevärt minska tillagningstiden för allas favoriträtt. Lata dumplings kräver inte knådning och skulptering. De lagar mycket snabbt och blir läckra och saftiga!
Det är nödvändigt
- Ingredienser till degen:
- - vetemjöl - 300-400 gr.;
- - kycklingägg - 2 st.;
- - salt att smaka;
- - svartpeppar efter smak.
- Ingredienser för fyllningen:
- - malet kött - 500-700 gr.;
- - salt att smaka;
- - svartpeppar efter smak.
- Ingredienser för sautering:
- - morötter - 2-3 st.;
- - lök - 1 st.
- - vegetabilisk olja - 2 matskedar;
- - vatten - 100 ml;
- - tomatpuré - 2-3 matskedar.
- Ytterligare ingredienser:
- - vatten eller buljong för att laga dumplings;
- - äppelcidervinäger - 2 matskedar;
- - gurkmeja - 1 tesked;
- - gräddfil och örter för servering.
Instruktioner
Steg 1
Förbered malet först. Det kan köpas eller tillverkas själv. För klimpar är köttfärs och nötkött bäst. Salt och peppa det köttfärs som du vill och forma till små bollar (ungefär lika stor som en valnöt).
Steg 2
Bryt två ägg i en stor skål, slå dem med en visp eller gaffel, tillsätt salt och svartpeppar.
Steg 3
Sikt mjölet och häll det i en separat djup skål.
Du bör ha tre behållare, varav den ena är mjöl, i den andra beredda malet köttet och i den tredje en slagen äggmassa.
Steg 4
Ta köttbullarna och använd en matsked för att placera dem i det siktade mjölet och rör om försiktigt. Överför sedan de mjölbenade bollarna till äggblandningen, rör om igen.
Tjockleken på degen i lata klimpar beror på hur många gånger du doppar malet kött i mjölet och ägget. Ju fler gånger du gör det desto tjockare blir degen. Detta recept rekommenderar att du gör detta tre gånger. Om du gör färre lager kan juicen från malet kött läcka ut under tillagningsprocessen. Det sista lagret ska vara mjöl.
Om du vill att dumplingsna ska se snygga ut, kan våra lata dumplings precis rullas i din handflata, precis som köttbullar, vilket ger dem formen av bollar.
Steg 5
Lägg vatten eller buljong på spisen i förväg för att laga dumplings och förbered en sås till buljongen.
Steg 6
För att förbereda stekningen, skala och tvätta lökarna och morötterna. Hacka löken fint och raspa morötterna. Häll olja i en uppvärmd stekpanna, lägg tillagad lök, stek lite och tillsätt morötter. Häll vatten i pannan, gryta grönsakerna lite, i slutet av tillagningen tillsätt tomatpuré, salt, peppar eller kryddor efter smak.
Steg 7
Om du ska laga dumplings i vatten kan du lägga till ett par matskedar äppelcidervinäger i vattnet för att förbättra smaken.
För en vacker rik gul färg, lägg till en tesked gurkmeja i vatten eller buljong.
Steg 8
Koka klimparna i 8-10 minuter på medium värme.
Servera lata dumplings med gräddfil och örter.
