När vi pratar om vilken ost som är bäst för pizza, kommer mozzarella omedelbart att tänka på. Detta är dock inte det enda alternativet. Det finns många andra läckra ostar som kan användas för att förbereda denna maträtt. Du kan smaka på många sorter, från torra italienska ostar till krämig blåost. Prova dem individuellt eller prova att blanda och matcha för att upptäcka din favorit smakkombination.
Instruktioner
Steg 1
Som nämnts är färsk mozzarellaost en klassisk ingrediens i italiensk pizza och dess minimala bearbetning ger en frisk smak med en lätt krämig konsistens. Det finns kommersiellt i olika former och storlekar. Den har kort hållbarhet och när du öppnar förpackningen ska den användas inom en vecka.
Steg 2
Provolone är en halvhård italiensk ost. Dess smak kan variera, beroende på ålder, från söt med mild smak och krämig konsistens till salt och fast. Ett utmärkt val är att blanda den med mozzarella för att förbättra smaken.
Steg 3
Parmigiano Reggiano är en certifierad produkt från Italien som tar 12-36 månader att förbereda. Det bör inte förväxlas med parmesan, som är betydligt sämre än dess smak. Parmigiano Reggiano har en mer smulig konsistens och en nötaktig smak som är mycket mer intensiv. Den innehåller också betydligt mindre salt och är perfekt för att göra pizza.
Steg 4
Grana Padano är också en certifierad italiensk ost som kan användas vid pizzatillverkning. Det liknar Parmigiano Reggiano men smakar mindre intensivt.
Steg 5
Pizzaälskare bör vara uppmärksamma på Pecorino Romano - certifierad ost tillverkad i Toscana av fårmjölk. Den har en mjuk, krämig konsistens och delikat smak.
Steg 6
Gouda är en hård gul ost gjord av komjölk. Den har en tjock skorpa och en stark rökig arom. Denna ost används bäst i skivad pizza eftersom den inte smälter och har en mycket tjock, krämig konsistens när den värms upp. Det passar bra med bacon, stekt lök eller grönsaker. I vilken pizza som helst ser en blandning av en del gouda med fyra delar mozzarella bra ut.
Steg 7
Blåost passar bra med färska, aromatiska grönsaker som körsbärstomater och rucola. Du kan använda den som ett bottenlager eller göra en sås baserat på den.
Steg 8
Mjuka ostar (som mascarpone) kan vara ett bra alternativ till klassiska ostar och kan användas i pizza antingen snyggt eller blandat med örter och kryddor. Försök sprida dem över en pizzabas eller sprida dem i små bitar ovanpå andra ingredienser.
Steg 9
Bearbetade ostar kan också användas i vissa typer av pizza, särskilt när de är ihop med korv eller skinka. Eftersom bearbetad ost har en mjuk, krämig konsistens, rekommenderas det att smörja pizzabotten med den och lägga resten av ingredienserna ovanpå.
