Få skulle vägra en sådan maträtt som manti. Rätt deg är nyckeln till framgången för denna maträtt. Med den klassiska degen blir manti saftig och välsmakande.
Det är nödvändigt
- För det klassiska mantitestet behöver du:
- -1 glas vatten;
- -500 gram mjöl;
- -1 kycklingägg
- -1 nypa salt.
Instruktioner
Steg 1
Förbered en djup behållare för att göra degen. Sikta mjöl i en behållare, helst flera gånger. Det siktade mjölet är mättat med syre, vilket gör att degen blir mjuk och elastisk, vilket gör att skålen blir smakligare som ett resultat. Dessutom, vid siktning rensas mjölet från skräp som kunde ha kommit in i det i produktionen.
Steg 2
I mitten av mjölet, gör en fördjupning i vilken tillsätt ett ägg, en nypa salt (efter smak) och häll i varmt vatten.
Steg 3
Blanda allt grundligt varje gång med en liten portion mjöl.
När degen är tillräckligt fast för att tas bort från behållaren, fortsätt knåda med händerna på bordet, även i en riktning. Strö bordet med mjöl. Detta är nödvändigt så att degen absorberar mjöl väl och blir mjuk och elastisk. Knåda på bordet i minst 15 minuter. Det här är ett långt och noggrant arbete, och varje minut blir degen mjukare och mer elastisk. Att arbeta med ett sådant test är ett nöje, eftersom det visar sig vara lydigt. Degen kan rullas ut ganska tunt, eftersom den är mycket elastisk.
Steg 4
Lägg den färdiga degen i en behållare, täck med plastfolie och låt vila i cirka 20 minuter. Degen sätter sig och blir mjukare och mjukare vid beröring. Gluten aktiveras. Efter detta test kan du rulla ut, lägga på fyllningen och skulptera manti. Produktionen är cirka 25 - 30 medelstora manti.
Steg 5
Servera manty varm, med gräddfil, smör eller någon annan favoritsås.
