Pilaf är en utsökt och tillfredsställande asiatisk maträtt. Helst är pilaf gjord av lamm. Men pilaf från kycklingben kan inte vara mindre välsmakande.
Det är nödvändigt
- - 2-3 ben
- - 1 lök
- - 3 medelstora morötter
- - 2 koppar kokt ris
- - 3 glas vatten
- - 4 vitlöksklyftor
- - salt, peppar, basilika, oregano efter smak
- - gröna lökar
Instruktioner
Steg 1
Skär benen i små bitar och stek dem väl i en kittel i uppvärmd vegetabilisk olja tillsammans med kryddor. Jag brukar använda kryddor "För pilaf" eller "för ris". Tillsätt den hackade löken i grytan och stek den igen.
Steg 2
Vi gnuggar morötterna på ett koreansk rivjärn, lägger dem i en gryta och simmar i ytterligare fem till sju minuter. Skölj två koppar kokt ris noggrant i rinnande vatten och lägg åt sidan för nu. Töm inte det sista vattnet, låt riset stå i det.
Steg 3
Häll tre glas varmt vatten i kitteln, tillsätt salt efter smak och koka upp. Lägg det tvättade riset och de skalade vitlöksklyftorna i kokande vatten. När allt kokar, stäng grytan tätt med lock och sänk värmen till ett minimum.
Steg 4
Efter cirka tjugo minuter, öppna locket, rör om pilaf och kontrollera om vattnet har avdunstat. Om det har avdunstat kan du stänga av värmen. Täck kittellocket med en handduk och låt pilaven brygga i tio till femton minuter.
Steg 5
Servera pilafen varm, strö över finhackad grön lök.
