Om vädret på gatan inte fungerar, men du fortfarande vill ha en kebab, kan du laga den i en stekpanna hemma. Naturligtvis kommer köttet inte att ha en underbar röklukt, men denna lilla brist kan mycket väl täcka det läckra och ömma, ordentligt marinerade köttet.
Ingredienser:
- vegetabilisk olja - 70 ml;
- malet svartpeppar - 2 nypor;
- salt - 3 nypor;
- citron - 1/2 st;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- lök - 2 st;
- kycklingben - 6 st.
Förberedelse:
Skala och skär av överflödigt vitlök och lök. Hacka sedan vitlök med en kross och hacka löken i stora halvringar. Blanda allt detta väl, tryck lätt på löken med en ren hand.
Tvätta kycklingbenen i rinnande kallt vatten, täck dem med marinad på alla sidor och lägg dem i en tillräckligt stor behållare. Skicka köttet till kylen för att marinera i 3 timmar. Om du kan hålla köttet en hel natt, gör det. Då blir kycklingbenets kebab mjukare och mera.
Ta bort de inlagda benen från kylskåpet och dra av vitlök och lök. Doppa träspett i kallt vatten i en halvtimme. Dra sedan kycklingbitarna på dem.
Förvärm en stekpanna med vegetabilisk olja inuti och stek benen på spisen på medium värme. När guldbrun bildas på alla sidor, sänk värmen till minimum. Tillsätt sedan lökarna i stekpannan och täck.
Simma shish-kebaberna under locket tills de är kokta i 15 minuter. Servera kokt kött tillsammans med grönsaksallad. Det blir inte överflödigt att koka potatis i sina uniformer och dessutom servera tjock gräddfil i en kopp. Det är önskvärt att servera shish kebab varm, men den kan konsumeras kallt om så önskas.
