Kycklingchakhokhbili visar sig vara otroligt god och aromatisk. Denna maträtt av georgiskt kök är väldigt, mycket enkel att förbereda. I det ursprungliga receptet användes vild fasan för matlagning, men det visar sig också mycket bra med kyckling.
Ingredienser:
- 1, 2 kg kycklingben;
- 2 stora lökhuvuden;
- en massa färsk koriander och basilika;
- 3 vitlöksklyftor;
- 1 msk smör
- 3 mogna medelstora tomater;
- 1 varm röd paprika;
- 1 liten sked humle-suneli.
Förberedelse:
- Kycklingen ska tvättas noggrant med rinnande vatten. Sedan måste benen delas med en vass kniv i bitar av ungefär samma storlek.
- Lägg stekpannan på en het spis och tillsätt en liten mängd smör. När det är varmt läggs kycklingkött ut. Den ska stekas på medium värme tills en vacker gyllenbrun skorpa bildas på varje sida.
- Tomater ska sköljas noggrant och sedan sköljas med nykokt vatten. Efter det måste du ta bort huden från tomaterna (som tas bort ganska enkelt). Därefter skärs grönsakerna i inte särskilt stora kuber. Sedan måste de hackade tomaterna hällas i stekpannan där benen kokas. Stek i en kvarts timme.
- Skallen måste tas bort från glödlamporna, varefter de tvättas noggrant i kallt vatten. Med en skarp kniv ska löken skäras i inte särskilt tjocka halvringar.
- På en förvärmd spis måste du lägga en annan stekpanna och tillsätt lite smör. Efter att oljan har upphettats hälls den beredda löken i den. Den bör sauteras med regelbunden omrörning över medium värme tills den är gyllenbrun.
- När löken är klar, häll den i kycklingpannan. Täck det med ett lock och låt sjuda på svag värme i cirka 30 minuter. Därefter måste du salta chakhokhbili, lägga till peppar och dina favoritkryddor.
- Därefter hälls förtvättade, torkade och finhackade färska örter i pannan. När alla ingredienser är ordentligt blandade behöver de fortfarande laga mat i cirka 8 minuter.
- Som tillbehör till en färdig, otroligt aptitretande och aromatisk maträtt är potatismos eller kokt ris lämpliga.
