Lasagne är den mest populära italienska maträtten. Det är känt för sin känsliga, pikanta smak. Trots den kulinariska glädjans visuella komplexitet kan den tillagas hemma och glädjer dina nära och kära.
Viktiga tips för att göra lasagne
Innan du börjar förbereda maträtten noterar jag att det är viktigt att noga överväga inköp av ingredienser till lasagne. Alla produkter måste vara färska och av hög kvalitet.
En annan viktig punkt är valet av ark. De är av två typer - kräver och kräver inte preliminär matlagning. Det andra alternativet är bekvämare och snabbare.
När du tillverkar lasagne måste du göra din egen Bechamelsås. Det är inte svårt, men det finns en men. En skorpa bildas ofta på såsens yta. Om du täcker Bechamel med lock samlas kondens och överflödig fukt kommer in i grädden. För att förhindra att detta händer är det nödvändigt att stänga ytan på den krämiga såsen med plastfolie. Luft bör inte förbli under den.
Lasagnerecept
Ingredienser för lasagne:
- 12 ark för lasagne;
- 100 g parmesan (kan ersättas med rysk ost);
- 1 msk. l. Smör;
Bolognese sås:
- 500 g köttfärs;
- 100 g morötter;
- 40 g lök;
- 1 stjälk selleri
- 1 paprika;
- 500 ml vatten;
- 50 ml torrt rött eller vitt vin;
- 50 g tomatpuré;
- 2 msk. l. vegetabilisk olja;
- 0,5 tsk salt;
- 0,5 tsk strösocker;
- 0,25 tsk blandning av paprika;
- 1 lagerblad.
Bechamelsås:
- 800 ml mjölk;
- 50 g smör;
- 50 g vetemjöl;
- 0,5 tsk salt;
- malet muskotnöt - på en knivspets.
Matlagnings Instruktioner
- Du behöver en djup stekpanna för att göra Bolognese sås. Häll solrosolja i den.
- Skala morötter, lök. Skär i små kuber. Skicka till pannan. Stek, rör om hela tiden.
- Tvätta selleri, paprika. Skär i kuber. Lägg till stekning.
- Tillsätt malet kött till grönsaker. En tallrik med fläsk, nötkött och kyckling passar bäst. Kompositionen kan ändras säkert.
- Tillsätt tomatpuré och lagerblad till såsen. Blanda allt ordentligt.
- Häll vatten och vin i pannan. Simma på låg värme i 1 timme, rör om ibland.
- Smör smöret i en kastrull för att göra Bechamelsås.
- Tillsätt mjöl till smör, blanda noggrant.
- Värm mjölk i mikrovågsugnen. Häll den i en kastrull med en sked och rör om såsen hela tiden. Du får något som ser ut som gryngröt.
- Det är viktigt att se till att inga klumpar bildas. Om detta inte räcker måste du torka massan genom en sil.
-
Tillsätt salt, muskotnöt. Koka i ytterligare 2 minuter. Avlägsna från värme. Konsistensen bör likna flytande gräddfil. Såsen tjocknar när den svalnar. Täck Bechamel med plastfolie.
Bild - Bolognese är nästan klar, du kan lägga till salt, peppar, strösocker.
- Ta bort lagerbladet, annars ger det bitterhet.
- Om det finns mycket vätska i såsen måste den avdunstas på låg värme.
-
Dela köttsåsen i 3 delar. Det kommer att vara till nytta lite senare.
Bild - Ta en bakform. Smörj botten och sidorna med smör.
- Lägg lite Bechamelsås på botten. Ovan - lakan för lasagne.
- Belägg lakan med Bechamelsås. Topp med Bolognese.
- Smörj nästa lager ark med krämig sås, malet kött på toppen.
- Alternera tills du har slut på mat.
- Fyll på kvarvarande Bechamelsås.
- Riv osten på ett grovt rivjärn. Täck dem med lasagne.
- Värm ugnen till 200 grader. Skicka lasagne dit i 25-30 minuter.
- Lasagnen börjar blåsa upp vid höga temperaturer och sätta sig senare.
Släktingar kommer definitivt att uppskatta gourmetmiddagen. Lasagnen som tillagats enligt detta recept visar sig vara öm och välsmakande.
