Recept för inlagda tomater, inlagda gurkor finns i varje hemmafrus kulinariska arsenal. Men inte alla kvinnor kan skryta med förmågan att laga pickles på koreanska. Kryddiga tomater kommer att dekorera alla högtider och kommer att behaga även den mest bortskämda gästen.
Koreanska tomater
Kryddiga tomater är ett utsökt, salta mellanmål. Det är snabbt och enkelt att förbereda med ett traditionellt koreanskt recept. Grönsaker erhålls mättade med doften av örter och kryddor.
De första tomaterna du stöter på fungerar inte för det här vintermålet. De ska vara starka och övermogna frukter kommer inte att behålla sin form, de blir snabbt sura i en kryddig marinad.
Ingredienser för vinterskörd:
- 2 kg medelstora tomater;
- 2 stora paprika;
- 2 stora vitlökar;
- 100 g strösocker;
- 2 msk. l. salt med en bild (sten, jodiserad fungerar inte);
- 100 ml vinäger 9%;
- 100 ml raffinerad solrosolja;
- en massa dill;
- en massa persilja (du kan ersätta den med basilika).
- chilipeppar - efter smak, men inte mer än en skida.
Instruktioner för att göra ett koreanskt mellanmål:
- Tvätta tomaterna. Låt dem blötläggas i kallt vatten i 1 timme.
- Tvätta paprika. Ta bort stjälk och frön.
- Skala vitlök, tvätta den.
- Skölj örterna och torka med en pappershandduk.
- Mal paprika med vitlök i en mixer eller finhacka grönsakerna.
- Tillsätt solrosolja, strösocker, bordsvinäger till grönsaksblandningen. Blanda allt ordentligt.
- Tillsätt bitterpeppar. I det här fallet är det bättre att fokusera på din smak. Hela podden gör aptitretaren mycket kryddig. För dem som inte gillar överdrivet krydda är det bättre att använda en fjärdedel av chilifrukten.
- Salta fyllningen, blanda noggrant.
- Ta bort tjocka stjälkar från gröna. Slipa upp det. Lägg till den kryddiga fyllningen. Blanda allt ordentligt.
- Sterilisera burkar och lock.
- Skär tomaterna i 4 lika stora bitar. Lägg det första skiktet frukt i den beredda burken. Lägg på toppen med fyllning.
- Sprid ut ett nytt lager tomater. Täck den med örtmarinad. Och så varje lager tills grönsakerna tar slut. Om det finns kvar överflödig fyllning kan du lägga till den ovanifrån - längs burkens hals.
- Rulla upp burken. Placera upp och ner. Inget behov av att isolera. Det rekommenderas att vända det då och då så att frukterna blir bättre marinerade. Tomater kommer att juice snabbt och täckas helt av dem.
Förrätten är klar på en dag. Det håller sig bra vid rumstemperatur i ungefär fyra månader. För att förlänga denna period måste du förvara tomaterna i kylen.
Detta alternativ för att skörda tomater för vintern är också bra för gröna frukter. Det är dock värt att överväga att sådana grönsaker kommer att betas mycket längre - tre dagar. Anledningen är densiteten hos deras skal och själva massan.
Efter att ha provat detta recept en gång blir det omedelbart en av favoriterna.
