Klassisk ostkaka är en efterrätt känd för sin känsliga krämiga smak. Trots delikatessens delikatess kan varje hemmafru laga det.
Klassiskt cheesecake recept
Cheesecake är inte bara en delikat efterrätt, utan också mycket nyckfull. För att undvika oönskade resultat är det viktigt att följa alla punkter i tillagningsinstruktionerna.
Ingredienser:
- 400 g kortkakor (Yubileinoye passar bra);
- 100 g smör;
- 800 g gräddost (bearbetad ost fungerar inte);
- 200-250 g pulveriserat socker, beroende på smakpreferenser;
- 200 ml grädde, fettinnehåll 30-33%;
- 3 kycklingägg;
- 1 nypa majsstärkelse
- 1 nypa vanillin;
- 1 nypa salt.
Matlagnings Instruktioner
-
Mal kakorna tills de är smuliga. Manuellt eller med en kavel tar det lång tid, det är bättre att använda en mixer.
Bild - Smält smör i mikrovågsugnen.
- Häll olja i krossade kakor, blanda noggrant, för massan till ett homogent tillstånd.
- För att baka ostkaka är en delad form med en diameter av 26 cm lämplig. Du måste täcka den med ett ark pergamentpapper.
- Lägg kakorna i en form, gör en tät skorpa med sidor. För att göra detta kan du använda botten av glaset.
- Utanför måste du linda formens botten med folie.
-
Lägg ostekakbasen i ugnen vid 200 grader i 10 minuter.
Bild - Medan basen svalnar kan du förbereda grädden. Lägg gräddeosten i en djup behållare, tillsätt pulveriserat socker, vanillin, stärkelse, salt. Blanda allt ordentligt med en spatel. Blandaren kan inte användas! Detta kommer att leda till sprickor i den färdiga ostkakan.
- Lägg ägg till den krämiga massan.
-
Tillsätt grädde. Att röra om ordentligt.
Bild - Häll smörkräm på ostkakabasen.
- Under de första tio minuterna bakas ostkakan i 180 grader. Därefter måste desserten finnas kvar i ugnen i ytterligare 1 timme, men redan vid en temperatur på 140 grader.
- Ostekakan kan inte kontrolleras med avseende på en matchning. Det enda som kan säga om slutförandet av tillagningsprocessen är dessertens täta yta med ett knappt darrande centrum. När skålen svalnar blir fyllningen tätare. Ta inte ostkakan direkt ur ugnen. Bättre att öppna dörren och låta godiset svalna gradvis.
- Efter en timme måste ostekakan tas ut ur ugnen. Under de närmaste två timmarna svalnar det vid rumstemperatur. Senare måste efterrätten skickas till kylen.
Innan du serverar med te bör ostkakan infunderas. Om så önskas kan den dekoreras med bär, karamell eller choklad.
Notera! Alla ingredienser för ostkaka bör ha rumstemperatur, så de bör tas ut ur kylskåpet två timmar innan tillagningsprocessen påbörjas.
Hjälpsamma råd! Den klassiska ostkakan bakas i ett ångbad, men detta recept gör det onödigt.
