Cheesecake är en delikat, lätt och mycket luftig ostkaka som har många fans. Vid första anblicken kan det tyckas att det är svårt att laga mat, men om du agerar strikt enligt receptet kommer tillagningsprocessen bara att ge nöje.
Det är nödvändigt
- För grunderna:
- - 200 g mördegskakor;
- - 50 g socker
- - 110 g smör.
- För fyllning:
- - 1 kg ostmassa
- - 200 g socker
- - 35 g mjöl;
- - 80 ml vispgrädde
- - 5 ägg
- - en sked med citronskal;
- - en tesked vaniljextrakt.
- För toppning:
- - 240 ml gräddfil
- - 30 g socker
- - en halv tesked vaniljextrakt.
Instruktioner
Steg 1
Mal kakorna till smulor, blanda med socker och fyll med smält smör. Rör om tills det är jämnt.
Steg 2
Smörj den löstagbara formen (23 cm i diameter) med olja, lägg basen och tampa den.
Steg 3
Lägg ostmjöl, mjöl och socker i en skål, slå med en mixer i en minut.
Steg 4
Tillsätt ägg en i taget, slå grädden i 20 minuter varje gång.
Steg 5
Slutligen tillsätt grädde, citronskal och vaniljextrakt i skålen, slå grädden i 1 minut.
Steg 6
Vi sprider grädden på basen och fördelar den jämnt.
Steg 7
Lägg ostkakformen på ett bakplåt och lägg den i ugnen (175 ° C) i 15 minuter. Sänk temperaturen till 120 ° C och baka ostkakan i ytterligare 1,5 timmar.
Steg 8
Vi tar ut kakpannan (stäng inte av ugnen) och mycket försiktigt med en vass kniv passerar vi längs formens sida så att kakan inte deformeras under kylningsprocessen.
Steg 9
Blanda gräddfil, socker och vaniljextrakt i en kopp, fördela jämnt över kakan och återgå till ugnen i 15 minuter.
Steg 10
Låt kakan svalna, lägg den i kylen i minst 12 timmar. Strö över jordgubbsirap (valfritt) före servering.
