Ugat gwina är en judisk ostmassa. Vi känner till denna maträtt som en ostmassa eller keso. Den bereds på olika sätt, nötter, russin, torkade aprikoser etc. tillsätts till den. Kärnan i att förbereda den är att få en frodig och luftig struktur.
Det är nödvändigt
- - 250 gram kakor (jubileum);
- - 165 gram smör;
- - 1-2 msk. matskedar grädde;
- - 750 gram ostmassa ("Almeette");
- - 200 gram socker (brunt);
- - 1 burk kondenserad mjölk
- - mandlar (för dekoration).
Instruktioner
Steg 1
Ta ett bakplåt och täck med pergament eller smörj med olja. Mal kakorna till smulor och tillsätt 125 gram smält smör. Blanda alla ingredienser i en skål. Lägg i en form, täck med cellofan och lägg på en kall plats i 30 minuter.
Steg 2
Blötlägg gelatin i grädden.
Vispa grädden: ost, 155 gram socker, få en homogen massa.
Lägg kondenserad mjölk, 40 gram smör, 45 gram socker i en kastrull. Sätt på låg värme, koka, rör om hela tiden, koka i 5 minuter.
Steg 3
Tillsätt gelatin med grädde till ostmassan, blanda väl. Häll sedan i karamellen och gör bokstavligen 2-3 omrörningsrörelser, gör inte homogeniteten. Så karamellen kommer att fördelas väl i jämna lager i ostmassan.
Steg 4
Lägg den färdiga massan på basen, lägg i kylen i 4 timmar. Garnera med rostade och hackade mandlar.
