På sommaren vill du sällan laga tunga och komplexa rätter. Och du vill tillbringa minst tid i köket medan du försöker laga en rejäl och mångsidig maträtt som kommer att glädja dig med smak både varm och kall.
Det är nödvändigt
- - Bulgarisk peppar - 150 g;
- - morötter - 200 g;
- - lök - 120 g;
- - tomat - 300 g;
- - zucchini - 300 g;
- - kål - 350 g;
- - ris - 1 glas;
- - vegetabilisk olja - 0,5 koppar;
- - vatten - 1 l;
- - salt, rosmarin, utskho-suneli, kryddnejlika, vitlök - efter smak
Instruktioner
Steg 1
För att laga en gryta av unga grönsaker på ett orientaliskt sätt behöver du en gryta eller en kastrull med tjock botten. Du kan också använda keramiska tallrikar.
Vegetabiliskt fett bör hällas i den valda behållaren. Oraffinerad solrosolja är bäst lämpad för detta.
Tillsätt sedan beredda unga grönsaker i vegetabilisk olja i tur och ordning: skalade och tärnade eller fjäderslök, skalade och hackade paprika i tunna remsor.
Steg 2
Skala unga söta morötter, skär i skivor eller halvcirklar och lägg till nästa lager i grönsaker. I det här fallet är det bäst att välja en tunn, fingerliknande morot.
Steg 3
Välj en liten zucchini med känslig hud. Sådan zucchini kallas också mejeri. Eftersom många inte gillar kokt och kokt zucchini kan du mala grönsaken med ett grovt rivjärn. Om det inte finns några ivriga motståndare till zucchini i familjen kan du skära frukten i kuber eller remsor. Och skicka det till pannan till de redan beredda grönsakerna.
Och tillsätt grovhackad vitkål.
Steg 4
När du väljer spannmål för en gryta gjord av unga grönsaker, föredra runt Kuban-ris eller specialris för pilaf. För beredningen av denna maträtt kan du inte bara använda ris utan också andra spannmål för att berika grytans smak och användbara egenskaper. Så tillsammans med ris kan du lägga bulgur, mungböna, hirs, gröna eller bruna linser. Det är bäst att inte använda arabiska röda linser, eftersom de lagar bäst och snabbast i potatismos.
Häll den valda spannmålen eller spannmålsblandningen jämnt över de beredda grönsakerna. Lägg de skivade tomaterna ovanpå.
Steg 5
Salt på toppen, lägg kryddorna, som först måste slipas lätt i en mortel. Detta är nödvändigt för att få maximal arom och smak.
Värm vattnet till koka och häll det över grönsakerna.
Täck kastrullen och låt den unga grönsaksgrytan sjuda över den lägsta värmen tills den är öm. Om det behövs kan du tillsätta varmt vatten under tillagningen.
Steg 6
Ta bort grytan från värmen, rör om, täck igen och låt stå i fem till tio minuter. Innan du serverar kan du lägga till finhackad persilja, koriander och finhackad ung vitlök i grytan.
En gryta av unga grönsaker på ett orientaliskt sätt erhålls bäst om den kokas i tangine, en speciell orientalisk maträtt med ett särskilt långsträckt lock. I det här fallet behöver du inte tillsätta vatten. Användningen av tangin innebär att man smälter i ugnen.
