Doftande kyckling i en krispig skorpa på en kudde av unga grönsaker - en utsökt och hälsosam lunch för hela familjen!
Det är nödvändigt
- - 1 liten kyckling
- - 20 ml olivolja
- - 1 vitlök
- - 1 citron;
- - några kvistar färsk timjan och rosmarin;
- - 150 g unga morötter;
- - 150 g unga rovor
- - 50 ml torrt vitt vin
- - 150 ml kycklingsbuljong.
Instruktioner
Steg 1
Ställ ugnen på 230 grader. Blanda salt och peppar med olivolja. Gnugga kycklingen ordentligt med denna blandning. Vi lägger en fjärdedel av en och en halv citron i ett vitlökhuvud i slaktkroppen. Vi sprider det på ett bakplåt och skickar det till ugnen i 15-20 minuter.
Steg 2
Skala morötterna. Kålrot, om det är stort, skär det på mitten. Vi tar ut kycklingen, sänker temperaturen i ugnen till 200 grader. Vi sprider grönsakerna på ett bakplåt och vattnar dem med juicen som släpps ut från fjäderfäet. Tillsätt hela vitlöksklyftor, skivad citron och örter. Krydda med salt och peppar. Återgå till ugnen tills den är öm: när du tränger igenom den tjockaste delen av slaktkroppen med en kniv ska klar juice sticka ut!
Steg 3
Ta bort det kokta fjäderfäet från ugnen och lägg det på en förvärmd maträtt. Täck med folie och låt stå på en varm plats i en kvart.
Steg 4
För nu, låt oss börja med såsen. Ta bort fett från saften på ett bakplåt och sätt det på eld. Tillsätt vin och koka på halv värme med hälften. Häll i den uppvärmda buljongen och filtrera den resulterande såsen i den uppvärmda såsbåten.
Steg 5
Skär kycklingen i portioner och lägg den tillsammans med grönsaker på uppvärmda tallrikar. Häll med sås och servera!
