Kalkonkött är en utsökt kalorifattig produkt rik på vitamin A och E, liksom järn, fosfor, kalcium och andra spårämnen som är nödvändiga för en person. Detta är en av de hälsosammaste typerna av kostkött. Soppor gjorda av kalkon rekommenderas att ingå i kosten för barn och vuxna.
Turkiet nudelsoppa recept
För att göra en utsökt kalkonnudelsoppa behöver du följande ingredienser:
- 600 g kalkonkött (trumpinne);
- 159 g gröna bönor;
- 100 g nudlar
- grönlök;
- citron;
- salt;
- Lagerblad;
- pepparkorn.
Skölj kalkonköttet, lägg i en kastrull och täck med kallt vatten. Lägg sedan kastrullen på medium värme, koka, tillsätt pepparkorn och lagerblad. Sänk värmen och låt sjuda i en timme.
Om så önskas kan nudlarna ersättas med ris. Det måste försköljas och hällas med kokande vatten i 5-10 minuter. Då måste vattnet tömmas och riset måste läggas till den kokande kalkonbuljongen och fortsätta att laga soppan enligt receptet.
Efter denna tid, ta bort kalkon från pannan och kyla, skär sedan i små skivor. Tvätta, skala och skär morötterna i tunna remsor, ungefär en halv centimeter tjocka. Lägg gröna bönor, beredda morötter och nudlar i kokande buljong. Fortsätt att göra soppa. På frågan hur länge den ska kokas rekommenderar kockar vanligtvis att ta bort soppan från värmen när morötterna blir mjuka och nudlarna når "al dente" -tillståndet, det vill säga de är färdiga men ännu inte kokta och smakar elastiska.
Lägg kalkonbitarna i den kokande soppan och koka allt tillsammans i 2-3 minuter. Ta bort den beredda soppan från värmen och låt den brygga i tio minuter. Tillsätt finhackade örter i soppskålarna innan servering.
Turkiets ostsopparecept
Detta är en fransk maträtt som kräver:
- 500 g kalkonfilé
- 200 g bearbetad ost;
- 400 g potatis;
- 150 g lök;
- 150-200 g morötter;
- malen svartpeppar;
- salt;
- Lagerblad;
- Smör.
För att göra denna recept soppa behöver du en tre-liters kastrull. Skölj kalkonfilén, lägg i en kastrull och täck köttet med kallt vatten. Lägg en kastrull på medelhög värme och koka vatten. Tillsätt sedan en tesked salt, pepparkorn (svart och allspice), lagerblad och koka buljongen i 20 minuter från det att det kokar. Ta sedan bort kalkon, kyl och skär i bitar.
Tvätta och skala potatisen och morötterna ordentligt. Skär potatisarna i medelstora kuber och riv morötterna på ett grovt rivjärn. Skär också löken, skalad av skalet, i kuber. Riv den bearbetade osten eller skär den i kuber.
I Frankrike serveras vanligtvis kalkonostsoppa med krutonger.
Doppa potatisen i den kokande buljongen, koka den i ca 7 minuter. Vid den här tiden stek lök och morötter lätt i smör. Tillsätt de sauterade grönsakerna i potatisen och koka i 5-7 minuter. Tillsätt sedan kalkonbitarna. Koka soppan fortsätter i ytterligare 5 minuter. Lägg sedan den beredda bearbetade osten, blanda allt väl och ta bort pannan från värmen. Strö finhackade örter på ostsoppan före servering.
