Glass är en av de mest populära efterrätterna för vuxna och barn. Att göra hemlagad glass är lätt. Med olika ingredienser kan du skapa glass för olika smaker: choklad, glass, frukt och bär och andra sorter.
Grundläggande villkor för att göra glass
- En glassmakare används för att göra glass hemma, men om den saknas används en frys i kylen.
- För att glassen ska frysa jämnt och utan klumpar, rör om den varje timme tills den fryser helt.
- Ingredienserna väljs av hög kvalitet, färska och naturliga. Mjölk och grädde väljs med högt fettinnehåll, ägg - hemlagad, bär - färska eller frysta.
- Ytterligare komponenter (nötter, choklad, smaker) tillsätts till glass efter kylning av bulk.
- Förvara den beredda efterrätten i en behållare med tätt lock så att glassen inte absorberar lukt och tappar smaken.
- Om så önskas tillsätts alkohol till glassen, som införs före frysning.
Krämig glassrecept
Ingredienser:
- pulveriserad mjölk 35 g;
- majsstärkelse 10 g;
- vanilj socker 1 tsk;
- strösocker 90 g;
- grädde med ett fettinnehåll på minst 35% 250 ml;
- färsk mjölk 300 ml.
Tillagningsmetod:
- Häll två typer av socker och pulveriserad mjölk i en kastrull och blanda. Häll gradvis in 250 ml mjölk, rör om hela tiden och undvik klumpbildning.
- Tillsätt majsstärkelse till de återstående 50 ml mjölk.
- Lägg kastrullen med mjölk på elden, koka och tillsätt den utspädda stärkelsen. Rör om ordentligt och koka på låg värme tills blandningen tjocknar.
- Ta bort blandningen från värmen och låt svalna.
- Slå den kylda grädden grundligt med en mixer och tillsätt försiktigt i mjölken.
- Den resulterande massan knådas väl och placeras i frysen. Kom ihåg att rör om var 30: e minut tills glassen är helt fast.
Chokladglassrecept
Ingredienser:
- mjölk 1, 3 glas;
- vatten 3 msk. l;
- äggulor 3 st.;
- bitter choklad 120 g;
- florsocker 3 msk. l;
- 35% grädde 6 msk
Tillagningsmetod:
- Mal äggulor med pulveriserat tills det är vitt.
- Koka mjölken och kombinera den gradvis med äggulorna och rör om kontinuerligt med en träsked.
- Sila blandningen, lägg på låg värme och koka tills den är tjock.
- Vispa den kylda grädden.
- Chokladen smälts i ett vattenbad.
- Tillsätt först choklad, sedan vispad grädde till blandningen av mjölk och äggulor.
- Blanda blandningen ordentligt och lägg i frysen.
Fruktisrecept
Ingredienser:
- strösocker 200 g;
- vatten 400 ml;
- vattenmelon 250 g;
- orange 4 st.;
- citron 3 st.
Tillagningsmetod:
- Tillsätt socker till varmt vatten och värm över låg värme tills det är helt upplöst.
- Ta bort från värmen och låt sirapen svalna.
- Citroner och apelsiner pressas separat från varandra. Mosa vattenmelonen med en mixer, kom ihåg att ta bort fröna.
- Sockersirap tillsätts till apelsinjuice 100 ml, till citronsaft 200 ml, till vattenmelon 100 ml.
- Den resulterande blandningen av juice och sirap hälls i formar och placeras i frysen. Efter 20-30 minuter kan pinnar sättas in om så önskas.
- För att få glassen ur formarna måste du lägga dem i varmt vatten i 2-3 sekunder.
