Potatis är en hälsosam grönsak som innehåller vitaminer och mineraler. Och flisen gjorda av den är skadlig. Varför? För under industriproduktion förlorar potatis näringsämnen och "berikas" med konstgjorda färger, smaker och smakförstärkare. För att njuta av dina favorit chips utan att skada din hälsa, laga chips hemma.
Det är nödvändigt
-
- 600 gram potatis;
- 3 matskedar vegetabilisk olja;
- 1 gäng dill;
- 2 vitlöksklyftor;
- salt att smaka;
- malt svartpeppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta potatisen med varmt vatten. Gnugga varje knöl med en borste. Skala av huden. Om du använder unga potatisar och är övertygad om att deras odling är miljövänlig, kan du lämna skinnet, så får flisen en spektakulär ram. Skölj de skalade potatiserna igen, nu med kallt vatten. Torka det lätt på en handduk.
Steg 2
Skala vitlök. Hacka varje kryddnejlika fint. Använd inte en press: vitlök ska inte förvandlas till potatismos.
Steg 3
Skölj dill med rinnande vatten. Skaka av vattnet. Klipp av den hårda delen av kvistarna. Hacka en halv massa dill fint.
Steg 4
Häll vegetabilisk olja i en bred, grund kastrull. Om du vill ha smakrika marker, använd oraffinerad solrosolja eller olivolja. För älskare av en neutral smak är raffinerad solros lämplig. Tillsätt hackade örter och vitlök i oljan. Krydda med salt och peppar.
Steg 5
Skär potatisen i tunna skivor. Ju tunnare muggarna, desto skarpare blir flisen. Skär bekvämt med en skarp kniv med ett tunt brett blad eller på en speciell grönsaksskärare. Många modeller av livsmedelsprocessorer har en funktion för skivning av chips.
Steg 6
Lägg de hackade potatisarna i en kastrull med smör och kryddor. Stäng locket och skaka försiktigt så att cirklarna är jämnt mättade med vegetabilisk olja. Ta bort locket och låt det stå i rumstemperatur i 30 minuter.
Steg 7
Värm ugnen till 200 ° C. Lägg bakpapper på ett bakplåt. Klipp kanterna på papperet så att de inte bränner. Du behöver inte smörja den.
Steg 8
Lägg potatiscirklarna på ett bakplåt i ett lager. Se till att bitarna inte överlappar varandra. Lägg ett bakplåt med framtida chips i en het ugn i 20 minuter. Öppna sedan dörren och kontrollera potatisen. Den kommer att bruna och kanterna på cirklarna börjar krulla. Om du vill ha skarpare potatis, lämna bakplåten i ugnen i ytterligare 10 minuter.
Steg 9
Ta bort de kokta flisen från ugnen. Låt dem svalna något i 5-7 minuter. Överför flisen till en fin glasbehållare. Strö med kvarvarande dill. Servera gräddfil separat.
