Kålrullar är en utsökt och lätt maträtt som du inte skäms över för de mest kära gästerna. Vanligtvis bereds de med köttfyllning, men du kan lägga dem i dem och helt enkelt med ris och grönsaker.
Det är nödvändigt
-
- vitkål - 2 kg;
- malet kött - 500 g;
- ris - 100 g;
- morötter - 2 st;
- lök - 2 st;
- vegetabilisk olja - 150 ml;
- tomatpuré - 100 g;
- persilja;
- salt och peppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Förbered kålbladen. Skär så många stjälkar ur huvudet som möjligt för att underlätta separeringen av bladen. Doppa sedan kålhuvudet i kokande, lätt saltat vatten.
Steg 2
När bladen är mjukare skär du var och en av basen och tar bort den från vattnet. Huvudregeln i detta fall är att inte smälta, annars blir de vattniga i konsistens och inte alls smakliga.
Steg 3
Om venen i mitten av bladet är mycket hård, skär den av insidan med en kniv och se till att inte skada bladet. Detta gör det lättare att rulla kålrullarna och göra dem mjukare.
Steg 4
Gör fyllningen. Koka riset till hälften kokt i saltat vatten, blanda det med köttfärs och tillsätt salt och peppar där efter smak.
Steg 5
Stek skivad lök och morötter i en stekpanna. När de blir gyllenbruna, tillsätt lite tomatpuré och späd med vatten. Koka steket i 5 minuter och stäng av det.
Steg 6
Förpacka köttfärs i kålblad. Placera en liten mängd fyllning över arket, så nära basen som möjligt. Vik försiktigt arkets botten, sedan båda sidor, och vik sedan över det.
Steg 7
Förvärm en djup stekpanna, häll lite vegetabilisk olja i den och lägg de rullade kålrullarna. Koka dem i 3 minuter på varje sida.
Steg 8
Lägg kålrullarna i en kastrull, tillsätt den rostade grönsaksmassan och täck allt med vatten. Det borde finnas tillräckligt med det för att täcka den fyllda kålen, men inte mer.
Steg 9
Koka upp kålrullarna och låt sjuda i 10 minuter. Lägg dem i skålar, garnera med hackad persilja ovanpå och servera med gräddfil.
Steg 10
Druvblad hjälper till att lägga krydda till fyllda kålrullar. Du behöver inte koka dem, bara tvätta dem ordentligt, slå in köttfärs i dem och koka enligt beskrivningen ovan. Fylld kål blir inte värre.
