Varm, närande, aromatisk borsch anses vara en av de mest populära rätterna i traditionell rysk och ukrainsk mat. Det finns många typer av denna maträtt, inklusive lätt men rik kycklingborsch.
Det är nödvändigt
- - potatis - 4 stycken;
- - kyckling - 500 gram;
- - rödbetor - 1 bit;
- - vitkål - 200-300 gram;
- - lök - 1 bit;
- - morötter - 2 stycken;
- - tomatpuré - 1 matsked;
- - persilja, dill - efter smak;
- - salt, peppar - efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Välj färskt kycklingbröst för en fyllig men mager buljong. Dela kycklingen i flera bitar och koka i en stor kastrull på cirka 4 liter. Tina fryst kött i förväg. När kycklingen är klar, tillsätt salt i den kokande buljongen, tillsätt peppar om så önskas, ta bort pannan från värmen. Köttet måste avlägsnas, låt svalna något och skäras i små bitar.
Steg 2
Potatis för borscht skärs bäst i kuber. Tillsätt de skalade och hackade knölarna i buljongen, lägg sedan tillbaka grytan på låg värme och koka tills potatisen är öm, men se till att de inte är överkokta.
Steg 3
För stekning måste betor, lök och morötter tvättas, skalas och hackas eller grovt rivas. Stek grönsaker i vegetabilisk olja i 5 minuter, rör om hela tiden så att de inte brinner, tillsätt sedan tomatpasta till dem och låt sjuda i 2-3 minuter på låg värme. Placera sedan den kokta steken och det hackade kokta kycklingköttet i stockpotten och fortsätt laga i ca 5 minuter.
Steg 4
Det rekommenderas att hugga liten kål för borscht. När du köper, försök att välja ett litet, tätt kålhuvud med minsta möjliga brunning på bladen. Tillsätt kål till buljongen. Fortsätt laga borsjetten i några minuter till och smaka sedan på grönsakerna tills de är färdiga. Om potatisen och kålen är mjuka, tillsätt kryddor efter smak och släck sedan värmen. För att göra borsjten ännu mer god, låt den brygga i 10 minuter.
Steg 5
Lätt, rejäl och näringsrik kycklingborsjtj är klar, du måste servera - enligt tradition - med gräddfil och örter, så smaken på maträtten avslöjas och blir ljusare. Det är bättre att tillsätta gröna strax före servering, så att de inte tappar sin ljusstyrka och behåller sin karakteristiska smak.
