Hur diversifierar jag en familjefrukost? När allt kommer omkring försöker varje hemmafru att skämma bort sin familj med något gott och samtidigt användbart. Ris- och fiskpannkakor med tillsats av hård ost och färska örter - det är precis vad du behöver! De är lätta att laga och äter mycket snabbt.
Ingredienser:
- 0,6 kg fiskfiléer (helst färska);
- 3 påsar ris;
- 2 medelstora lökar;
- 150 g hård ost;
- Soja sås;
- 1 tsk senap
- ½ massa gröna lökar;
- 4 msk mjöl;
- 3 kvistar persilja;
- 2 vitlöksklyftor;
- 5 matskedar solrosolja;
- svartpeppar och salt.
Förberedelse:
- Skala fiskfiléen från ben och ås, tvätta och torka lite.
- Samla vatten i valfri kastrull, lägg det på elden och koka vattnet.
- Doppa riset i påsar i vatten, koka tills det är ömt, tillsätt lite vatten och lägg i ett durkslag så att överflödig vätska blir glas.
- När överflödig vätska rinner, häll riset från påsarna i en skål och låt det svalna.
- Skär osten i stora kuber. Skala löken med vitlök, tvätta, hugga godtyckligt. Tvätta persiljan och hugga fint.
- Mala fiskfiléer, ris, ostkuber, örter, vitlök och lök med en köttkvarn (mixer).
- Lägg fiskmassan i en skål med ris, blanda tills den är jämn. Tillsätt sojasås, mjöl, senap och finhackad grönlök. Knåda allt detta noggrant, krydda med salt och peppar efter smak.
- Häll olja i en stekpanna och värm den mycket högt.
- Lägg pannkakorna i varm olja med en matsked och stek dem på båda sidor tills de är mjuka och täck pannan med lock.
- Lägg färdiga fiskpannkakor med ris och ost på en tallrik, garnera med örter och servera antingen med eller utan sidrätter.
- Observera att de färdiga rispannkakorna är luftiga, mjuka och mycket ömma. Både vuxna och barn kommer att tycka om sin känsliga fiskiga smak. En sådan maträtt kräver i regel inte någon sidrätter. Men sidrätterna kommer också att vara lämpliga här.
