Som du vet är rätter med pumpa mycket ömma, saftiga och välsmakande. Jag föreslår att man gör tjetjenska flatbröd kallade "Khingalsh" från denna grönsak.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - vetemjöl - 600 g;
- - kefir - 500 ml;
- - läsk - på knivspetsen;
- - salt - 0,5 tsk.
- För fyllning:
- - pumpa - 650 g;
- - socker - 75 g;
- - lök - 100 g;
- - vatten - 1 matsked;
- - salt - 0,5 tesked;
- - ghee - 150 g.
Instruktioner
Steg 1
När du har tagit bort fröna från pumpan, placera den i en kruka med vatten med skalen ovanpå. I den här formen ska du laga den, täckt med lock, tills den blir mjuk.
Steg 2
När pumpan är helt kokt tar du bort den från vattnet och använder sedan en sked för att ta bort skalen från ytan. Mos resterande massa till puré. Tillsätt följande ingredienser till den resulterande massan: förhackad och stekt lök, samt salt, vatten och strösocker. Rör om allt tills du får en blandning med en homogen konsistens.
Steg 3
Efter att ha värmt kefir i en liten kastrull, blanda den med vetemjöl. Tillsätt sedan salt och läsk där. Blanda allt ordentligt. Blanda den resulterande massan noggrant. Från den bildade degen, dela den i små identiska bitar, rulla upp sfäriska figurer. Förvandla var och en av dem med en brödkavel till ett lager, det vill säga till en kaka.
Steg 4
Lägg den färdiga påfyllningen på en av kakornas kanter och fixera dem försiktigt och täck dem med den fria sidan.
Steg 5
Lägg de resulterande pumpakakorna i 2 stycken i en torr stekpanna och stek tills de är kokta. Efter att ha stekt dem, doppa var och en i varmt vatten och borsta sedan med smält smör.
Steg 6
Placera den färdiga skålen i en skål insvept i en kökshandduk och täck med locket. Tjetjenska plattkakor "Khingalsh" är redo! Servera dem i små bitar.
