Ovanliga tjetjenska dumplings serveras med kyckling, potatisbuljong och vitlökssås. De är otroligt läckra. För att se detta, försök att göra dem hemma.
Det är nödvändigt
- - Vetemjöl - 0,2 kg;
- - Kycklingägg - 1 st.;
- - Vatten - 0,5 msk.;
- - Kycklingkött - 0,8 kg;
- - Morötter - 1 st.;
- - Potatis - 10 st.;
- - Stor lök - 1 st.;
- - Svarta pepparkorn - 7 st.;
- - Vitlök - 6 kryddnejlika;
- - Lövblad - 1 st.
- - Grönlök och salt - efter smak;
- - Vegetabilisk olja - för stekning.
Instruktioner
Steg 1
Knåda en hård deg från vetemjöl, ett ägg och vatten. Lämna det åt sidan ett tag.
Steg 2
Koka kycklingen i en kastrull. Lägg till lavrushka, hela skalade morötter och pepparkorn 15-20 minuter innan du är redo.
Steg 3
Så snart köttet är klart måste du ta ut det, kyla det, skära det i långa remsor.
Steg 4
Lägg skalade potatisar i kycklingsbuljong, koka dem tills de är mjuka på medium värme.
Steg 5
Stek löken skuren i remsor i varm vegetabilisk olja tills den är guldbrun. Det är mycket viktigt att inte överkoka det!
Steg 6
Krossa de färdiga potatisarna utan att ta bort dem från buljongen med en krossning. Tillsätt stekt lök och salt. Krydda.
Steg 7
Dela dumplingsdejen på mitten. Rulla ut varje del tjockt, skär i 5 mm tjocka bitar. Tryck ned varje bit med pekfingerna och långfingrarna. Rulla de resulterande kakorna till rullar. Ta sedan en gaffel och gör små snitt på dem.
Steg 8
Koka tjetjenska klimpar i saltat vatten i 5-7 minuter. Ta bort med en sked och placera i en kopp.
Steg 9
Förbered beram (vitlökssås). För att göra detta, blanda hackad vitlök med kycklingbuljong och salt väl.
Steg 10
Ordna klimparna på tallrikarna, garnera med köttbitar och örter. Servera med potatisbuljong och vitlökssås.
