De otroliga hälsofördelarna med röda grönsaker har länge bevisats och testats i generationer. Det avslöjas särskilt tydligt i rå rödbetorätter i en harmonisk smak och näringskombination med andra produkter. Förbered din favoritbetsallad och du kommer omedelbart att känna en kraftfull energi från detta kraftfulla naturliga vitamin boost.
Uppfriskande rå rödbetasallad
Ingredienser:
- 450 g rödbetor
- orange;
- en halv citron;
- 50 ml vardera äppelcidervinäger och olivolja;
- 40 g socker
- 15 g persilja;
- 1 tsk sesamfrön;
- salt.
Skala betorna och riv på ett grovt rivjärn. Pressa ut saften från en apelsin- och citronhalva och kombinera dem i en liten kopp med ättika, olivolja och socker. Häll den resulterande blandningen över grönsaksspånen, rör om och kyl i 4 timmar. Rör om salladen igen, töm bort överflödig marinad och salt. Överför aptitretaren till en salladsskål, strö över finhackad persilja och sesamfrön.
Krispig betasallad
Ingredienser:
- 4 rödbetor
- 3 fasta gula päron;
- 200 g fetaost;
- 40 g skalade solrosfrön;
- en halv citron;
- en kvist mynta;
- 1/3 tsk malen svartpeppar;
- salt;
- 100 ml olivolja.
Riv betorna med en koreansk morotrivare eller skär i remsor med en kniv. Upprepa detta steg för kärnpäron och strö över citronsaft för att förhindra brunning. Kombinera båda huvudingredienserna i en salladsskål, krydda med svartpeppar och salt efter smak. Täck grönsaker med krossad fetaost, ringla med olivolja, strö med frön och garnera med mynta blad.
Rå betavitaminsallad
Ingredienser:
- stora rödbetor
- morot;
- 2 stjälkar av selleri;
- 50 g persilja;
- 50 ml olivolja
- 25 ml citronsaft och äppelcidervinäger;
- 1 tsk vardera torkad ingefära och gurkmeja;
- salt.
Hacka rödbetor och morötter på ett grovt rivjärn. Skär selleri i tunna halvcirklar, hacka persiljan med en kniv. Överför alla grönsaker och örter till en djup skål och salt efter behov. Vispa olivolja, citronsaft, vinäger och kryddor separat. Säsongsbetor med denna aromatiska sås
Stark rå rödbetasallad med katrinplommon och nötter
Ingredienser:
- stora rödbetor
- 7 pittrade katrinplommon;
- 7 valnötter;
- en vitlöksklyfta
- 50 ml vegetabilisk olja;
- salt.
Gnugga betorna grovt. Blöt katrinplommon i varmt vatten i 5 minuter, lägg i ett durkslag, hugga fint och tillsätt till den röda grönsaken. Lägg valnötskärnorna i en robust plastpåse och rulla över den med en kavel, använd lätt tryck för att hålla både stora och små bitar. Häll dem på de andra ingredienserna. Rör i krossad vitlök i salladen och salt efter smak.
