Fasta läker inte bara själen utan också kroppen. Vägran från djurfoder hjälper kroppen att rensa sig från toxiner, bränna fett, ger klarhet i sinnet och lugnet i nervsystemet, ökar aktiviteten hos immunsvar. Rätter under fastan är ganska enkla och lättsmälta, men det är svårt för nybörjare att snabbt hitta en ovanlig meny först.
Chowder med bovete
- 2 potatisar
- 1 morot
- 1/2 kopp bovete
- 3 lök
- 1/2 vitlök
- persilja rot, persilja
- en massa dill
- vegetabilisk olja
Förberedelse
Skär morötterna i små kuber och stek i en kastrull med vegetabilisk olja tills de är halvkokta. Lägg alla hackade grönsaker och morötter i kokande vatten, salt och koka soppan på medium värme. När potatisen kokas, lägg till bovete i pannan och koka tills spannmålen är kokta.
Borsch med katrinplommon
- 300 g kål
- 1 lök
- 1 betor
- 1 morot
- 200 g katrinplommon
- 1 msk. en sked tomatpuré
- 1 msk. en sked vinäger
- 1,5 liter vatten
- persilja
- selleri rot
- vegetabilisk olja
- salt, peppar, lagerblad
Förberedelse
Koka katrinplommon i en kastrull i 20 minuter. Hacka lök, persilja och selleri och häll i en kastrull med kokande vatten. Skär betorna i remsor eller riv på ett grovt rivjärn, gör detsamma med morötter. Steka rödbetor och morötter i en stekpanna i vegetabilisk olja, tillsätt tomatpasta och lite vatten. Lägg kokta sauterade grönsaker och kål i en kastrull, koka upp. Häll buljong av katrinplommon i borsken och lägg katrinplommon på tallrikarna när du serverar. Salt och peppar borsjten, tillsätt lagerblad, vinäger och koka tills den är kokt.
Pickle med ris
- 4 inlagda gurkor
- 2 medelstora potatisar
- 1 morot
- 2 lök
- 1/2 kopp ris
- 1 msk. en sked söt ketchup
- persilja och dill, lagerblad
- purjolök
- vegetabilisk olja
Förberedelse
Häll tärnad potatis, hackade morötter och persilja och finhackad purjolök i en kastrull med kokande vatten. Skär purjöstjälken vackert i tunna skivor och lägg till buljongen. Skala och hugga gurkorna och lägg sedan i soppan. Hacka lökarna och stek i en kastrull med vegetabilisk olja, lägg till ketchup i slutet och stek under omrörning i ytterligare en minut. Lägg allt i den kokande buljongen. Tillsätt ris och salt efter att ha provat mängden salt i buljongen. Koka upp, sänk sedan värmen och koka i ca 30 minuter tills det är ömt. Kasta laurbärblad och grovhackade grönsaker i picklen 5 minuter före slutet av tillagningen.
Det är värt att överväga att det finns dagar då kyrkans stadga definierar en strikt form av fasta med förbud mot kokt mat och vegetabilisk olja - torrät. Under den stora fastan tillåter regeln att äta vegetabilisk olja endast på lördagar och söndagar, liksom på dagarna för att medvetna helgon firas.
