Om du har en trädgård med äppelträd i det, då och då uppstår ett problem - vad ska man göra med överflödig frukt. Den enklaste lösningen är att laga äpple sylt, detta är en god och hälsosam produkt som kommer att lagras hela vintern och glädja dig med doften av sommaräpplen.
För beredning av sylt är det bättre att använda överskott av äpplen av sommarvarianter, såsom vit fyllning, kanel, Moskovskaya päron och andra sorter, under träden som det faller mogna frukter på sommaren. Hemlagad sylt visar sig vara välsmakande och tjock, på inget sätt sämre än fabriken.
Vad du behöver för att laga sylt
Först och främst måste du förbereda det önskade antalet glasburkar, lock och en rullande maskin. Det är bekvämare att ta burkar med liten volym så att du snabbt kan använda innehållet när du har öppnat burken.
Direkt för matlagning behöver du ett kopparfat eller rostfritt stålpanna. Det rekommenderas inte att laga sylt i emaljpannor.
För ett kilo skalade äpplen måste du ta ett kilo strösocker, ett halvt paket vaniljsocker eller rent vanillin på knivspetsen.
Hur man lagar sylt
Skala och kärna äpplen, skär i skivor. Fukta socker något med vatten, blanda med äpplen och låt stå ett tag. Sätt sedan på låg värme och koka, rör om ibland. I detta fall bör äppelskivorna förvandlas till en puré. Om detta inte händer kan du använda en mixer eller mixer. När innehållet i pannan är en homogen massa, sänk värmen så mycket som möjligt och rör om hela tiden med en träspatel eller sked för att undvika bränning. Jam anses vara färdigt när det får en gyllenbrun färg och dess droppe sprids inte på ett kallt fat. Du kan lägga till ett par färska myntablad till en nästan färdig sylt, detta ger en speciell arom.
Medan syltet lagar mat är det nödvändigt att sterilisera burkarna och locken. Det enklaste sättet att sterilisera är i kokande vatten. En stor skål med vatten placeras på kaminen och burken sänks omväxlande ner i den. Det är nödvändigt att ta bort burken från det kokande vattnet omedelbart innan du lägger syltet där och omedelbart rulla upp locket. I detta fall är försiktighet nödvändig: bränn inte dig själv!
Vi lägger rullade syltburkar på bordet upp och ner tills de svalnar helt. I det här fallet kommer det omedelbart att vara klart om locket rullas upp väl. Annars kommer bubblor ut under den. Om allt är i ordning, skölj de kylda burkarna med en ström av varmt vatten för att tvätta bort sylt som av misstag föll på väggarna och lägg dem i ett skåp eller kylskåp. Det är bättre att hålla hemlagad sylt svalt.
