Under lång tid var kycklinghalsarna i nacka för kulinariska specialister. Man trodde att detta är ett slaktbiprodukter som endast är lämpligt för att göra buljonger. Men idag har situationen förändrats och rätter från dem finns även på restaurangmenyn. Till exempel kycklinghalsar med grönsaker.
Det är nödvändigt
-
- Kycklinghalsar - 1 kg;
- grönsaker (blomkål
- morot
- lök
- broccoli
- paprika
- gröna bönor
- zucchini
- äggplanta
- ärtor, etc.) - 0, 5 - 1 kg;
- salt-
- peppar och andra kryddor efter smak;
- vegetabilisk olja;
- vatten 100-150 ml.
Instruktioner
Steg 1
Om du har köpt frysta halsar, avfrosta dem och lämna dem i 3 timmar i en djup behållare vid rumstemperatur. Använd inte mikrovågsugn eller kokande vatten för avfrostning. Färska halsar, såväl som tinade, är vettiga att beta. Gör dem med majonnäs eller en blandning av salt och svartpeppar. Förvara produkten i marinaden i högst 1 timme.
Steg 2
Skölj halsarna och lägg i en kastrull eller kastrull (djup stekpanna). Tillsätt vegetabilisk olja, 100-150 ml vatten där och lägg allt på låg värme, täckt med lock. Simma i högst 5-7 minuter.
Steg 3
Klipp grönsakerna medan halsen stygger. Kycklinghalsar kan stuvas med alla grönsaker du hittar hemma. Även om du bara lägger till lök och morötter i köttet blir det väldigt gott. Hacka löken i ringar, morötter och zucchini (zucchini) i stora kuber, det är bättre att riva tomaterna efter att ha blivit av med huden. För att huden ska skalas av, stick tomaterna på en gaffel och häll över med kokande vatten.
Steg 4
Salta halsarna och tillsätt alla kokta grönsaker. Låt skålen simma med grönsakerna. Rör om ibland. Efter 10-15 minuter tillsätt en halv liter kokt vatten eller köttbuljong. Om det behövs kan du hälla i 2 matskedar solrosolja, även om kycklingen som regel ger juice och det finns tillräckligt med fukt i kastrullen.
Steg 5
Tillsätt peppar och kryddor efter smak några minuter innan du lagar mat. Totalt bör grönsakerna stuvas i ungefär 30 minuter, bedömt efter grönskens ömhet. Kontrollera halsen också, för att göra detta, bryt benet och se om vätskan rinner ut transparent.
Steg 6
Örter ger skålen en intressant och ovanlig smak, använd rosmarin och timjan, men låt dem under inga omständigheter simma - lägg till hackade örter efter att ha fördelat delarna på tallrikarna.
Steg 7
Gourmeter kan rekommenderas att lägga valnötskärnor till huvudreceptet. För att göra detta, hacka muttern (ca 1 kopp) och tillsätt hälften av den totala volymen 5 minuter tills den är kokt. Med andra halvan strö du över redan förberedda halsar.
