Kycklinghalsar fyllda med fläsk har ett mycket aptitretande utseende. De kommer säkert att dekorera vilket bord som helst.
Ingredienser:
- Kycklinghalsar - 8 st;
- Lök - 2 huvuden;
- Färskt fläsk - 350 g;
- Vitlök - 2 kryddnejlika;
- Baton - 2 skivor;
- Mjölk - 80 ml;
- Smör - 80 g;
- Provencal majonnäs - 80 g;
- Persilja och dill - ½ gäng vardera;
- Torkad mark basilika - 20 g;
- Fläskkryddor;
- Malen svartpeppar;
- Salt.
Förberedelse:
- Skala vitlök och alla lökar, dela upp i skivor med en kniv.
- Skölj kycklinghalsarna noggrant, ta försiktigt bort huden från benet, skölj igen och tär på ena kanten.
- Blöt i båda skivorna i mjölken i en separat skål, låt stå i 5 minuter och tryck sedan ut lite.
- Skölj fläskköttet, som halsen, noggrant, skär det i medelstora bitar och mala sedan i en köttkvarn tillsammans med skivor lök och vitlök, blanda.
- Tillsätt limpa, salt, fläskkryddor och basilika till malet kött, blanda noggrant igen. Tvätta persilja och dill noggrant i kallt vatten.
- Blanda majonnässåsen i en separat skål med tillsats av svartpeppar.
- Fyll varje kycklingskinn tätt från halsen med det färdiga malet köttet och bättra det sedan på den öppna sidan. Du borde få små täta bollar.
- Riv arbetsstycket med en liten mängd salt, skicka det till en förvärmd panna med tillsats av den nödvändiga mängden vegetabilisk olja.
- Stek halsarna på medium värme tills de är kokta, vänd då och då. Inget behov av att täcka.
- Ta bort trådarna före servering, krydda med en blandning av majonnäs och peppar, dekorera med örtkvistar.
