Det finns många recept på olika typer av bakverk. För pajer ensamma kan du hitta hundratals olika tillagningsmetoder på internet. Men bland dem finns det ett degrecept för alla typer av pajer: det är lämpligt för ostkakor och för pajer och för pizza. Dessutom kan pajer gjorda av sådan deg stekas.
Det är nödvändigt
- - vetemjöl - 6 glas (+1 för att knåda och rulla degen);
- - socker - 3 matskedar;
- - salt - 0,5 msk;
- - solrosolja - 0,5 koppar;
- - råjäst - 20 g (eller torr - 1 dospåse);
- - kokt vatten - 0,5 liter.
Instruktioner
Steg 1
Använd en djup behållare (köksskål, stor kastrull etc.). Häll huvuddelen av mjölet där (6 koppar). Det är tillrådligt att sikta mjölet, så det fylls med syre, vilket gör bakverk mer luftiga och ömma. Om du får en bild, bildar du ett litet hål i mitten med handen.
Steg 2
Häll socker, salt i mjölhålet och häll i solrosolja.
Steg 3
Häll varmt vatten i en behållare och späd jästen i den. När de är helt upplösta, häll vätskan i mjölhålet.
Steg 4
Förbered dig på en del av bordet för att knåda. Efter att ha blandat degen i en behållare är det nödvändigt att överföra massan till bordet. Damm ytan rikligt med mjöl, sprid den för hand och lämna en separat hög med mjöl orörd bredvid den.
Steg 5
Nu är det dags att knåda degen. Börja från kanterna för att samla mjölet och flytta det till mitten, till själva hålet där alla andra ingredienser finns. Du bör arbeta med båda händerna, helst göra det rytmiskt och synkront. Blanda sedan blandningen grundligt med händerna tills den blir trådig och mer eller mindre homogen.
Steg 6
Överför degen till bordet och fortsätt att "massera" den med händerna och tryck på den med de mjuka delarna av handflatan vid handleden. Tillsätt mjöl från en ruta, strö degen tills den slutar hålla fast vid dina händer. Ändra degens form genom att skjuta den i olika riktningar. Du kan tydligt se processen att knåda degen i videon. Det tar vanligtvis ungefär tio minuter att knåda, men första gången kan det ta längre tid. Det viktigaste är att lära sig att arbeta med händerna. Resultatet av denna process bör vara en tät klump, liknande plastin.
Steg 7
Nu måste degen ströas lätt med mjöl igen så att det inte bildas en hård skorpa under höjningsperioden. Du måste också lägga lite mjöl på botten av behållaren där degen ligger. Detta borde vara en rymlig behållare. Tänk på att klumpen kommer att fördubblas efter 1-2 timmar.
Steg 8
Lägg degen i en skål, täck med en lätt handduk eller tidning och vänta tills den höjs. Och sedan kan du baka pajer eller steka dem i en stekpanna.
