Sommartiden har kommit - tiden för färska grönsaker. Gurkor lämnar inte bordet, de älskas av alla: färska och saltade, inlagda och lätt saltade, hela och finhackade. Men med utseendet på den första skörden på gurkträdgården vill jag skämma bort mig med lätt saltade gurkor. Det enklaste sättet är att göra lätt saltade gurkor i en påse. Det tar inte lång tid, det är otroligt gott och enkelt!
Bland de många metoderna för att laga lätt saltade gurkor sticker en ut - torrsaltning. Det här är ett utmärkt sätt att laga lätt saltade gurkor snabbt.
Som en del av receptet:
- gurkor - 1 kg;
- salt - 1 matsked
- dill - 1 gäng;
- vitlök - 2-4 kryddnejlika.
Det är bättre att välja medelstora gurkor för matlagning enligt detta recept och alltid med finnar. Detta tyder på att sorten är saltad, inte sallad. För rent tvättade gurkor måste du klippa av ändarna och sedan lägga gurkorna i en robust plastpåse. Du kan bygga ett paket i ett annat för tillförlitlighet. Skicka hackad vitlök, salt och hackad dill där. Påsen ska bindas tätt och skakas för att fördela kryddorna jämnt.
Lägg sedan en påse gurkor i kylen i 5-7 timmar. Under denna tid är det nödvändigt att skaka påsen flera gånger och glöm inte att smaka, eftersom gurkorna kan kokas tidigare. Ta bort överflödigt salt från färdiga gurkor så kan du börja din måltid.
För att göra de påsade inlagda gurkorna ännu snabbare, skär dem i kilar eller skivor. Sedan reduceras salttiden till 20 minuter.
Ett annat alternativ att göra lätt saltade gurkor i en påse är att lägga till örter och olika kryddor (efter smak) till ovanstående ingredienser. Det kan vara kryddpeppar, kryddnejlika, pepparrotsrot eller blad, körsbärs- och vinbärsblad, basilika.
Saltningsprocessen är densamma, men lämna påsen med gurkor vid rumstemperatur i 3-5 timmar. Det är bättre att förvara färdiga saltade gurkor i kylen.
Det finns ett sätt att göra inlagda gurkor i en påse mer salta. För att göra detta, lägg till 1 msk för 1 kg gurkor i påsen. en sked vegetabilisk olja, 0,5 msk. matskedar ättika, en halv tesked strösocker.
Om du lägger till torr senap i samma kryddor kommer smaken på lätt saltade gurkor att vara annorlunda, mer raffinerad. Bara två eller tre teskedar senap kommer att bli en underbar ensemble med resten av kryddorna. Hela företaget, tillsammans med gurkorna, måste läggas i en påse, bundas, skakas ett par gånger, och efter en timme kan du prova färdiga gurkor.
Det är en dag om året som det är absolut nödvändigt att göra lätt saltade gurkor i en påse och i allmänhet ägna särskild uppmärksamhet åt denna grönsak. Detta är gurkadagen, som firas årligen den 27 juli. Detta är en av de äldsta grönsakerna i världen och den mest älskade i Ryssland. Dessutom är det lätt saltade gurkor som innehåller fiber, vilket främjar blodcirkulationen i kärlen. Gurkor beredda på detta sätt främjar god aptit och minskar stress.
Om du vill kan du laga lätt saltade gurkor året runt och skämma bort dig själv och dina nära och kära med krispiga, aromatiska, läckra gurkafantasier.
