Gurkor är en viktig del av ett brett utbud av rätter. Denna grönsak blir särskilt populär under sommarsäsongen när gurkor säljs överallt. Det är inte lätt att förstå detta överflöd. Genom att följa följande rekommendationer kan du välja högkvalitativa och läckra gurkor till ditt bord.
Instruktioner
Steg 1
Det första du bör vara uppmärksam på när du väljer gurkor är deras utseende och färg. Välj grönsaker med en ljusgrön hud och fast konsistens. Färgen på färska gurkor är rik men inte alltför blank. Om gurkorna har onaturliga reflektioner på huden kan de ha vaxats eller fyllts med gödselmedel. Grönsakerna ska vara fasta och fasta vid beröring, utan mörka fläckar, blåmärken och sprickor på ytan. Ta en närmare titt på svansen, om den ser för slö ut och vissnat, betyder det att gurkorna inte är den allra första färskheten framför dig. Om du ändå köpte slappa och torkade gurkor kan de återanvändas genom att doppa dem i en skål med kallt vatten. Efter några timmar återgår de till sin elastiska form.
Steg 2
Välj inte stora gurkor. Den optimala storleken på de mest populära gurksorterna är 10-15 cm. För stora gurkor är bevuxna, har ofta en vattnig smak och ett stort antal frön. Ett annat tecken på att grönsaken har bevuxit är gul färg. Du bör också avstå från att köpa sådana gulnade gurkor. Dessutom är små gurkor mycket mindre bittra än stora.
Steg 3
En annan viktig faktor som talar om produktens kvalitet är dess arom. Om möjligt, sniffa den skurna grönsaken. Lukten ska vara fräsch, karakteristisk för en gurka. Köp inte gurkor som luktar främmande ämnen, särskilt kemikalier.
Steg 4
Gurkor är mycket ömma och nyckfulla grönsaker att lagra. Var därför uppmärksam på de platser där varorna finns. Det bästa stället för dem skulle vara ett svalt rum med ganska hög luftfuktighet, till exempel ett kylskåp. Under dessa förhållanden förblir de flesta gurksorter färska i cirka 2-3 veckor. Det rekommenderas inte att förvara grönsaker i en plastpåse under lång tid, så om du köper färdigförpackade gurkor, se till att titta på förpackningsdatumet.
