Kött är en produkt som måste väljas med stor omsorg. Färskt nötkött har vissa egenskaper som hjälper till att skilja bra kött från dålig kvalitet.
Instruktioner
Steg 1
Om du vill köpa nötkött av hög kvalitet är det bättre att gå dit det finns fler val. Du måste gå direkt till marknaden och inte till nästa butik, eftersom det är lättare att välja där och kvaliteten på köttet oftast är bättre.
Steg 2
Ta en närmare titt på bitarna: om du märker uppenbara defekter - solbränna, mögel, pigmentering, slickness, mörkare - spring omedelbart från disken! Sådant kött är inte på utställningsfönstret för första och inte ens andra dagen.
Steg 3
Ett karakteristiskt drag hos färskt nötkött är färg: köttet ska vara rött, saftigt och med en jämn blank yta. Fetstrimmor ska vara hårda och lätta, inte mjuka och gråaktiga. Du bör också vara uppmärksam på bitarna på biten - om de är torra, med en mörkaktig blomning, ligger köttet länge på disken.
Steg 4
Kontrollera nötköttets färskhet med ett fasthetsprov. Färskt kött studsar när det pressas, och om du trycker på köttet med fingrarna, ska fossa plana ut nästan omedelbart och färgen kommer inte att förändras.
Steg 5
Försök också lägga handen på köttet. Om du efter beröring förblir torr, gjorde du rätt val. Våta fläckar på handflatan indikerar att köttet är bortskämt.
Steg 6
Om möjligt (köttet är inte fryst), välj lukten av nötkött: färskt kött ska ha en behaglig lukt. Fångar näsan främmande "icke-svaga" lukter? Det betyder att produkten är långt ifrån den första färskheten, och det är definitivt inte värt att ta den.
Steg 7
Situationen är lite annorlunda med fryst nötkött. Eftersom det inte luktar är det omöjligt att bestämma kvaliteten med den här funktionen. I det här fallet måste du vara uppmärksam på biten på färgen: nötköttet ska vara enhetligt rött med en något mörkaktig nyans på grund av de bildade isbitarna. Bra kött ger ett tydligt, ringande ljud när det tappas och är fast vid beröring. Och om du rör vid det med fingret, bör färgen bli ljusröd vid beröringspunkten.
