Namnet "entrecote" kom till oss från det klassiska franska köket. Entrecote är en maträtt gjord av en bit kött skuren mellan revbenen och åsen, oftare av nötkött. Det finns många sätt att förbereda entrecote. Receptet som presenteras inkluderar användning av apelsin och grapefrukt. Timjan och enbärbär som används i marinaden kommer att lägga till en speciell piknik i skålen.
Det är nödvändigt
-
- 2 entrecoter 200 g vardera
- 1 grapefrukt
- 2 apelsiner
- 2 matskedar vitt vin
- 7-9 enbär
- några kvistar timjan
- malen svartpeppar
- salt-
- 3 msk olivolja
Instruktioner
Steg 1
Skär apelsinen och grapefrukten i tunna ringar.
Steg 2
Hacka timjan.
Steg 3
Tillsätt olivolja, timjan, olivolja, enbärbär till citrusfrukter.
Steg 4
Rör om marinaden väl och peppar.
Steg 5
Marinera entrecoten i marinaden.
Steg 6
Marinera i 30-40 minuter.
Steg 7
Ta ut det marinerade köttet från kylskåpet och låt det vila i 15 minuter vid rumstemperatur.
Steg 8
Skär den återstående apelsinen i 6 skivor.
Steg 9
Värm stekpannan. Tillsätt olivolja.
Steg 10
Häll vinet i pannan och stek apelsinskivorna i 2-3 minuter.
Steg 11
Stek entrecoten i apelsinsås i 3-5 minuter på varje sida.
Steg 12
Salta den stekta sidan lätt.
Steg 13
Sprid den färdiga entrecoten i portioner och häll den kvarvarande såsen från stekningen.
Steg 14
Servera köttet med färska grönsaker och örter.
