Förutom förberedelser för vintern och en mängd sallader är gurkor utmärkta för att tillaga olika läckra rätter. En av dessa är gurkor fyllda med kött.
För att förbereda gurkor fyllda med kött behöver du:
För 8 färska gurkor: 1 glas buljong, 1 glas gräddfil, 2 msk. l. tomatpuré, 1 msk. l. mjöl, 30 g smör, dill eller persilja.
För köttfärs: 400 g kött, 2 lök, 4 msk. l. mjölk, salt efter smak.
Tillagningen av denna maträtt innehåller flera steg. I det inledande skedet tillagas malet kött. För detta förvandlas rått kött tillsammans med lök till en köttkvarn. Sedan tillsätts mjölk till den och blandas grundligt med tillsats av salt. Allt kött är lämpligt för malet kött, men det är bättre att använda fläsk och nötkött blandat.
Därefter väljs och skalas stora färska gurkor, ändarna skärs av på båda sidor och skållas med saltat kokande vatten. Därefter avlägsnas den inre delen från gurkorna tillsammans med fröna och tvättas noggrant.
Nästa steg är att fylla gurkorna med malet kött. Lägg i en gryta och häll över buljong. Gräddfil, tomatpuré tillsätts också där och stuvas tills de är ömma. För att hälla, använd vanlig saltad buljong med tillsats av olika kryddor.
Därefter hälls en del av vätskan och mjölet sauteras. Det hälls sedan tillbaka i potten med fyllda gurkor och kokas upp. Skålen är färdig och kan serveras, garnerad med örter.
