Icefish blir snabbt populärare bland kockar, trots att det inte är så lätt att få det och det är inte billigt. Dess ömma kött, som har en behaglig sötaktig smak, är lätt att laga, och dessutom är det ganska lätt att rengöra denna fisk, eftersom den inte har några skalor. Det finns inte så få recept för att tillaga isfisk, och du kan välja en matlagningsmetod för vilken som helst, även den mest krävande smaken.
Det är nödvändigt
Instruktioner
Steg 1
Tina och rengör fisken. Detta borde inte vara svårt, eftersom isfisk inte bara har några skalor utan också har mycket få ben. Ta bort huvudet med gälar, svans och fenor, tarmar fisken. Skölj den resulterande slaktkroppen, torka den lätt med en servett.
Steg 2
Om du bestämmer dig för att bara steka isfisk, salta de beredda slaktkropparna, rulla i mjöl och steka i het olja utan att täcka. Du behöver inte vända fisken ofta för att förhindra att skarpa går sönder. Den lagar mat snabbt - inte mer än 15 minuter på låg värme.
Steg 3
Du kan steka isfisk inte bara i mjöl utan även i sesamfrön och krydda med curry. Du kommer att ha en ovanlig maträtt med en exotisk asiatisk smak.
Steg 4
Denna fisk är också god när den bara kokas i vatten (koka inte länge, eftersom den har mycket ömt, lättkokt kött).
Steg 5
Ett annat enkelt recept är isfisk på en lökudd. Salta de beredda slaktkropparna, rulla i mjöl och lägg i en kastrull över en stor mängd finhackad lök. Stek allt i olja. Du behöver inte vända fisken.
Steg 6
Du kan också prova mer tidskrävande recept. Bak till exempel isfisk med färsk kål i svampsås. Koka en handfull torra svampar, helst vita. Töm buljongen i en separat skål, skär i små bitar och steka lätt i olja. I den återstående svampbuljongen, gryta hackad färsk kål, tillsätt först lite ghee och några minuter innan du lagar mat - stekt lök, salt, socker och kryddor. Stek fisken på båda sidor i varm olja. Lägg sedan den stuvade kålen i en smord ugnsform, ovanpå - rostad fisk, häll svampbitarna. Efter att ha fyllt allt med gräddfil, baka skålen i ugnen tills den är öm.
