För att inte uppleva brist på färska grönsaker på vintern för att klä på kålsoppa, soppor eller borsch, kan du laga en mängd konserverade halvfabrikat. De hjälper dig inte bara att bevara smak och arom hos grönsaker, utan kommer också att minska förberedelsestiden för dina första kurser avsevärt.
Klä på grön kålsoppa
För att förbereda en halvfärdig produkt för soppa eller grönkålsoppa måste du ha följande produkter:
- sorrel - 700 gram;
- persilja - 75 gram;
- dill - 75 gram;
- gröna gräslökar - 150 gram.
För att din dressing ska vara bättre bevarad måste du samla (köpa) färska, oskadade blad av sorrel, persilja, dill och gröna lök, sortera de skadade örterna. Sorrelblad kan blötläggas i vatten för att bättre ta bort sand och jordpartiklar från dem. Alla komponenter måste sköljas noggrant, skaka av fukt och låt torka.
Beredda gröna kan skäras godtyckligt och blanda alla komponenter i det framtida förbandet. Sedan måste den gröna blandningen packas tätt i literburkar och fyllas med saltlösning, som bereds från beräkningen:
- vatten - 1 liter;
- bergsalt - 50 gram.
Burkar med förband för grönkålsoppa måste steriliseras i kokande vatten i 30-35 minuter, skruvas sedan med lackade lock eller förseglas med glas.
Du kan förbereda en dressing för kålsoppa och soppor på ett enklare sätt som inte kräver sterilisering. Strö i så fall maten med salt.
Grönsaksdressing för kålsoppa och soppor
För att förbereda denna typ av förband för första kurser behöver du följande produkter:
- morötter - 1 kg;
- persilja - 2 klasar;
- älskling - 1 gäng;
- selleri (gröna) - 1 gäng;
- tomater - 1 kg;
- paprika - 1 kg.
Endast mogna, oskadade grönsaker kan användas för förband för att undvika jäsning.
Skölj persilja, älskling och selleri noggrant och torka lite, hacka sedan som du vill. Skala morötterna, skölj och riv grovt. Frigör paprika från insidan, skölj och skär i små bitar, samma bör göras med tomater. Om du vill få en förberedelse för borsch, räcker det att lägga råa grovrivna rödbetor till den här listan över grönsaker.
Alla beredda förbandskomponenter bör överföras till en stor skål och blandas väl med varandra och försöka fördela produkterna jämnt. Nu kan du strö allt med salt från beräkningen:
- hackade grönsaker - 100 gram;
- bergsalt - 25-30 gram.
Sprid saltet jämnt genom förbandet och tappa grönsakerna i tvättade och torkade burkar. Du kan stänga denna typ av arbetsstycke med nylonlock, det ska förvaras på en sval plats - i kylskåp eller källare.
När du använder saltad dressing till kålsoppa och soppor, kom ihåg att grönsakerna redan är tillräckligt mättade med salt så att du inte längre behöver lägga salt till den första rätterna. För denna typ av halvfabrikat bör du inte använda lök eller dill, eftersom de kan täppa till andra grönsaks smak och arom.
