Det normala intaget av magnesium i människokroppen säkerställer en korrekt bildning av ben, nervsystemets funktion, kolhydrater och energimetabolism. Vanligtvis kan detta makronäringsämne erhållas från mat.
Magnesium kontrollerar praktiskt taget alla kemiska reaktioner i kroppen. Det förbättrar tarmens rörlighet, aktiverar aktiviteten hos enzymer som ger metaboliska processer, påverkar hjärtats arbete och skelettsystemet. Magnesium i kombination med vitamin B6 förhindrar bildandet av njursten och hjälper i doseringsformen att lösa dem. Att äta mat rik på magnesium, vitamin K och P hjälper till att läka hemorrojder.
Brist på magnesium orsakar avsättning av kolesterolplack på blodkärlets väggar och utveckling av ateroskleros. Dessutom, med brist på detta element, uppstår ofta sömnlöshet, ökad trötthet, en känsla av irritation och rädsla. Samtidigt försämrar ett överskott av magnesium absorptionen av kalcium i kroppen.
Behovet av en vuxen person för magnesium är cirka 400 mg per dag och täcks helt av en normal balanserad diet. Ungefär hälften av normen tillhandahålls genom konsumtion av bröd och spannmål (spannmål, grytor, köttbullar etc.).
Vetekli har det högsta magnesiuminnehållet - 610 mg per 100 g produkt (mg%), pumpafrön - 535 mg%, kakaobönor - 442 mg%, solrosfrön - 420 mg%, linser - 380 mg%, sesamfrön - 356 mg%, hasselnötter - 310 mg%, cashewnötter - 292 mg%. Goda källor till grundämnet är sojabönor och sojamjöl - 240 respektive 286 mg%, stekt mandel - 280 mg%, pinjenötter - 250 mg%, vetegroddar - 239 mg%, bovete - 231 mg%. I allmänhet är de bästa källorna till magnesium frön, nötter, baljväxter och fullkorn.
Magnesiumhalten i bönor är något lägre - 160 mg%, havregryn - 145 mg%, valnötter - 134 mg% och choklad - 131 mg%. Ett litet intag av ett makronäringsämne i kroppen tillhandahålls av torkade dadlar - 84 mg%, nypon - 120 mg%, konserverade gröna ärtor - 91 mg%, bröd - 80 mg%, och innehållet i grönsaker och örter varierar från 20 till 40 mg%.
Bland källorna till magnesium inkluderar köttprodukter skinka - 35 mg%, lever - 32 mg%, kaninkött - 25 mg%, kalvkött - 24 mg% och fläsk - 20 mg%. I andra produkter av animaliskt ursprung, som mjölk, ost, keso, ägg, är detta element väldigt litet. Dessutom kom en del av magnesiumet från kranvatten, men dagens vattenrenings- och mjukningsmetoder har minskat magnesiumsalthalten avsevärt.
