Mangostan, även känd som mangostan och garcinia, är en av de mest utsökta frukterna i världen. Trots namnet har det inget att göra med mango. Dessa är små frukter med en tjock lila-brun hud, under vilken en snövit genomskinlig segmenterad massa döljs, som smälter bokstavligen i munnen. Den har en citrus smak med lätta persika toner och en behaglig arom.
Det är nödvändigt
- - frukt av mangostan;
- - en skarp kniv;
- - dessert sked.
Instruktioner
Steg 1
För att fullt ut uppskatta alla smakläckerheter från mangostan måste du först välja rätt. Ta frukten i handen och pressa lätt. Den mogna frukten är fast vid beröring, men något studsande när den pressas lätt. Knäckt skal visar övermogen frukt, och hård, som en sten, indikerar omognad. Det är bättre att vägra att köpa sådana mangosteens. De kommer inte att vara välsmakande ändå.
Steg 2
Skalet av denna exotiska frukt äts inte, men den kan användas för kosmetiska ändamål. För att komma till dess ätbara massa, stick en skarp kniv i petiolen och skär med skalet i två halvor med våld. Se till att kniven inte når själva köttet. Skala sedan försiktigt huden av frukten. Du kommer att ha en mangostanmassa i dina händer, som liknar ett vitlökhuvud i form och en gelé i konsistens.
Steg 3
Du kan göra det ännu enklare. Klipp av toppen av frukten med en kniv och ta bort massan med en eftersked. Var försiktig, eftersom det ibland kan finnas ganska stora ben i det. Förresten, ju fler lobules i massan desto mindre frön kommer den att innehålla.
Steg 4
Mangostan äts mestadels färsk, juice görs av den och används också för att förbereda exotiska sallader, milkshakes, souffléer, pajfyllningar och till och med fisksås. Delikat, raffinerad smak av denna frukt är i perfekt harmoni med skaldjur, särskilt med räkor och bläckfisk. För att lägga till en original smak till vanlig glass, kefir och yoghurt, tar du bort mangostanmassan, skär den i bitar och lägger till dem.
Steg 5
Invånarna i Malaysia och Indonesien bevarar och torkar mangostan framgångsrikt. Det är sant att bara unga frukter används för detta.
